видео рецепт с фото пошаговый

Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле

Фото к рецепту: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле
 3 порции
 1 час
 Rumkin   13.11.18

Простой, вкусный, проверенный на себе и вариативный рецепт приготовления чечевицы с овощами и курицей (или без курицы) в слегка индийском стиле. А ещё он легко превращается в суп!

Продукты (на 3 порции)
Чечевица (любая) - 0,5 стакана
Бульон (любой) или вода - 0,25-1 л
Куриное филе (небольшое) - 1 шт.
Батат (тыква/морковь/картошка/топинамбур) - 200 г
Лук репчатый (красный/белый/шалот) - 1 шт.
Имбирь свежий - 15 г (или по вкусу)
Чеснок - 3-4 зубчика (или по вкусу)
Кинза (или другая зелень) - 1 небольшой пучок
Мята свежая - 1 небольшой пучок
Зира (или тмин) - 1/2 ч. л. (по вкусу)
Перец чили - 1/4 ч. л. (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Видео рецептЧечевица с курицей и овощами, в индийском стиле
Пошаговый фото рецептЧечевица с курицей и овощами, в индийском стиле
Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №1

Первым делом нам нужно сварить полстакана чечевицы (той, которая у вас есть) в бульоне, по инструкции на её упаковке, но увеличив количество жидкости раза в полтора - чтобы в конце получился соус. У меня чечевица зелёная, в оболочке (канадская) - варится в соотношении 1:2, то есть на полстакана чечевицы я беру стакан бульона + ещё полстакана.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №2

Я довожу бульон до кипения, солю его, закидываю чечевицу и варю 20 минут на среднем огне, до готовности. А вы, напоминаю, варите столько, сколько указано на упаковке вашей чечевицы.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №3

Одно небольшое куриное филе обрабатываем и режем на кусочки для обжаривания. Филе солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №4

Если вам удалось купить батат - прекрасно! Отмеряем его 200 грамм и нарезаем мелкими кубиками. Если батат негде взять, то его в этом блюде можно заменить на тыкву, обычную картошку, морковь или топинамбур.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №5

Одну среднюю или большую луковицу тоже нарезаем кубиками.
(Лук можете взять любой - обычный репчатый, красный, белый, шалот, крымский и т.д.)

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №6

Небольшой кусочек имбиря и 3-4 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №7

По небольшому пучку кинзы и мяты мелко нарезаем.
(Если не любите кинзу, можно заменить её на другую зелень, а мяту можно взять сушёную.)

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №8

В сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло, обжариваем куриное филе до нравящейся вам степени. Вынимаем обжаренную курицу на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №9

А в ту же сковороду отправляем кусочки батата или того, чем вы его заменили, и жарим до золотистости. Батат и тыква жарятся очень быстро и впитывают много масла. В конце обжаривания батат солим, перемешиваем и снимаем в ту же тарелку, где у нас курица.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №10

А в сковороду отправляем нарезанный лук и жарим до золотистости. Незадолго до готовности лука отправляем в сковороду натёртые чеснок и имбирь.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №11

Когда всё немного поджарилось и "подружилось", добавляем пол чайной ложки молотой зиры и четверть чайной ложки молотого чили.
(Если нет молотой зиры, можно положить целую. Вместо зиры также можно использовать тмин - целый или молотый.)

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №12

Возвращаем в сковороду курицу с бататом.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №13

Добавляем готовую чечевицу с оставшимся бульоном. Добавляем кинзу с мятой.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №14

Перемешиваем, и второе блюдо готово.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №15

А если добавить ещё стакан-полтора-два горячего бульона и пюрировать всё это погружным блендером, то у вас получится суп-пюре. Зелень в этом случае можно добавлять уже после пюрирования. А густота супа регулируется бульоном.
*
Если такой суп готовить без курицы, то получится более лёгкий вариант. А если всё то же самое, но без курицы и на овощном бульоне, то получится постный вариант. Соответственно, в постном, гарнирном варианте можно приготовить и изначальную, не суповую, версию этого блюда.
*
Если вы готовите второе блюдо, то лучше использовать чечевицу в оболочке. Если вы готовите суп-пюре, то лучше использовать разваривающуюся чечевицу. Но лично я много значения этому не придаю. Нам нравится и суп с гарнирной чечевицей, и второе блюдо с суповой. Это всё разные, имеющие право на жизнь варианты.

Фото приготовления рецепта: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле - шаг №16

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле. Как приготовить Чечевица с курицей и овощами, в индийском стиле?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из чечевицы Суп куриный Суп-пюреСуп-пюре из чечевицы
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаПтица

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из чечевицы
8 спасибо 1 0
Анастасия Четверг, 18 Февраля 2021 г. 15:18 #

Не ожидала даже, что получится так пряно-вкусно! Не смотря на то, что я не очень люблю тыкву (в рецепте вместо батата добавила ее), получилось отменно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)