рецепт с фото пошаговый

Хычины с сыром и картофелем

Фото к рецепту: Хычины с сыром и картофелем
 10 порций
 50 мин (ваши 50 мин)
 FooDee   12.11.18

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Мука - 250-300 г
Кефир - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки без горки
Сода - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Картофель отварной - 200 г
Сыр адыгейский - 200 г
Петрушка свежая - небольшой пучок
Чеснок - 2 зубчика
*
Для смазывания лепешек:
Масло сливочное - 70-100 г

Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю хычины уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом.

Пошаговый фото рецептХычины с сыром и картофелем
Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №2

Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку. Замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки). Оставить его "отдохнуть" на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №3

Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок. Добавить измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. Перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №4

Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, таким же образом делим начинку.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №5

Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №6

Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом раскатать скалкой до диаметра сковороды.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №7

Обжаривать хычины на сухой сковороде без масла до румяности с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №8

Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать растопленным сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Хычины с сыром и картофелем - шаг №9

Горячие хычины накрываем крышкой, чтобы они размягчились под воздействием пара и сливочного масла. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хычины с сыром и картофелем. Как приготовить Хычины с сыром и картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешки
Блюда из картофеля Блюда из кефира Блюда из сыраСыр адыгейский
33 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)