рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами

Фото к рецепту: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами
 6 порций
 2 часа 40 мин (ваши 35 мин)
 anastasiya.panait   09.11.18

Рулет из дрожжевого теста, с богатой маково-ореховой начинкой и кофейной глазурью, - прекрасная домашняя выпечка! Начинка в тесте располагается спиралью, благодаря этому рулет очень красиво смотрится в разрезе. Приготовить дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами несложно, так что не теряйте возможности побаловать своих близких.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Дрожжи свежие - 15 г
Молоко - 30 мл
Сахар - 45 г
Мука - 225 г
Желток - 1 шт.
Сметана - 60 г
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - для смазывания миски
*
Для начинки:
Мак - 50 г
Молоко - 30 мл
Масло сливочное - 25 г
Ванильный сахар - 0,5 ч. л.
Корица молотая - 0,5 ч. л.
Цедра лимонная - 0,5 ч. л.
Мёд - 0,5 ст. л.
Коньяк - 0,5 ст.л.
Белок - 0,5 шт.
Орехи грецкие - 30 г
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 70 г
Кофе - 1 ст.л.

Пошаговый фото рецептДрожжевой рулет с маком и грецкими орехами
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №1

Приготовление рулета начинаем с теста. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №2

Готовим опару. В миску наливаем тёплое молоко. Добавляем в молоко дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки. Перемешиваем до растворения дрожжей. Оставляем на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №3

Муку просеиваем в миску, добавляем растопленное и остывшее сливочное масло, желток, опару, сметану и оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №4

Замешиваем дрожжевое тесто. Руками тесто нужно вымешивать около 10 минут, комбайн с этой задачей справится быстрее.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №5

Затем тесто скатываем в шар и перекладываем в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №6

Пока тесто подходит, подготавливаем ингредиенты для начинки и глазури. Мак для начинки предварительно можно перетереть в ступке.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №7

Для начинки в кастрюльке соединяем мак, молоко, сливочное масло, лимонную цедру и молотую корицу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №8

Перемешиваем соединённые ингредиенты и варим на медленном огне около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №9

Затем в маковую начинку добавляем мёд, сахар, крупную крошку грецких орехов, белок, коньяк и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №10

Перемешиваем и варим на медленном огне ещё минут 7, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №11

Готовую маковую начинку для рулета перекладываем в миску и даём ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №12

Через час тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №13

Обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №14

Выкладываем на тесто маковую начинку, распределяя её по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №15

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет по широкой стороне, скрепляем края и перекладываем в форму с отверстием посередине. Оставляем рулет ещё минут на 30 в тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №16

Духовку разогреваем до 170 градусов. Выпекаем маковый рулет около 35 минут, до уверенной румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №17

Для глазури перетираем сахарную пудру и свежезаваренный кофе до гладкости.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №18

Готовый дрожжевой рулет перекладываем на тарелку, даём ему остыть, поливаем глазурью, посыпаем грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами - шаг №19

Рулет с маком и грецкими орехами готов к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами. Как приготовить Дрожжевой рулет с маком и грецкими орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с маком Сдобные булочки
ПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста Рулет Словацкая кухня
На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 5 0
Valentina07vv Суббота, 10 Ноября 2018 г. 15:56 #

Спасибо за рецепт, мой любимый вариант начинки, но в сочетании с кофейным ароматом еще не пробовала. Скажите, пожалуйста, понадобится 1 ст ложка уже заваренного кофе? или сухого? и сколько тогда водички?

   
цитировать
anastasiya.panait Суббота, 10 Ноября 2018 г. 21:21 #

Valentina07vvТина
Спасибо за рецепт, мой любимый вариант начинки, но в сочетании с кофейным ароматом еще не пробовала. Скажите, пожалуйста, понадобится 1 ст ложка уже заваренного кофе? или сухого? и сколько тогда водички?
1 ст.л. уже заваренного кофе, не сладкого, покрепче)
   
цитировать
cousin Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 11:04 #

Valentina07vvТина
Спасибо за рецепт, мой любимый вариант начинки, но в сочетании с кофейным ароматом еще не пробовала. Скажите, пожалуйста, понадобится 1 ст ложка уже заваренного кофе? или сухого? и сколько тогда водички?

Вероятно, в рецепте автора подразумевался уже приготовленный крепкий кофе из расчета, например, 3 ст. л. кипятка на 1 ч. л. растворимого кофе.

Также в готовую уже глазурь можно добавлять по вкусу лимонную кислоту в кристаллах, ванильный сахар (ваниль) и даже пищевую поваренную соль. Словом, допускается некоторая свобода выбора вкусовых добавок!

   
цитировать
Ayrika Четверг, 15 Ноября 2018 г. 10:15 #

Красивый рулет.

   
цитировать
Роза Пятница, 16 Ноября 2018 г. 15:16 #

Всегда готовлю только то, что быстрее и проще, но ваш рулет вдохновляет приготовить красивое и вкусное)спасибо)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(122)