видео рецепт с фото пошаговый

Квашеная капуста в банке

Фото к рецепту: Квашеная капуста в банке
 HomeRecipes   08.11.18

Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, сочной, кисло-сладкой на вкус. Для приготовления квашеной капусты нам понадобится 3 дня.

Продукты
На банку объёмом 3 л:
Капуста белокочанная - 3 кг
Морковь - 2 шт.
Вода - 1,5 л.
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 4 шт.

Видео рецептКвашеная капуста в банке
Пошаговый фото рецептКвашеная капуста в банке
Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №1

Перед тем как приготовить квашеную капусту в банке, подготавливаем необходимые ингредиенты. Нужно выбирать капусту осенних сортов. Она должна быть приплюснутой формы, белая, сочная, сладковатая на вкус, с мясистыми листьями.
Трехлитровые банки моем и стерилизуем.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №2

Капусту рубим или шинкуем любым удобным способом, можно специальным ножом для шинковки капусты.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №3

Морковь моем, натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №4

Смешиваем капусту с морковью, но не мнём.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №5

На дно чистой стерильной банки кладём лавровый лист и перец горошком. Укладываем капусту. Утрамбовывать не нужно - капуста должна свободно улечься до плечиков банки.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №6

Затем разводим соль в холодной кипяченой воде. Заливаем банки с капустой рассолом, чтобы вода была выше уровня капусты на 4-6 см.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №7

Накрываем банки марлей и ставим в эмалированную тарелку или миску, так как по мере закисания сок может "убегать" из банки.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №8

Оставляем банки с капустой на кухне на трое суток. Через день нужно несколько раз проткнуть капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газ, образовавшийся в результате брожения. Так нужно делать каждый день, а выделившийся сок сливать обратно в банку. К концу брожения рассол становится светлым.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №9

На 4 день сливаем из банки рассол, растворяем в нём сахар и снова выливаем в капусту.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №10

Через 2 часа закрываем банку полиэтиленовой крышкой и убираем в прохладное место, лучше в холодильник. Нужно следить, чтобы капуста всё время была в рассоле.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста в банке - шаг №11

Квашеная капуста в банке готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеная капуста в банке. Как приготовить Квашеная капуста в банке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из моркови
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(175)