Драники с творожной начинкой

Сразу подготовим все продукты для драников с начинкой из творога.

Картофель натираем на мелкой тёрке удобным для вас способом. Я воспользуюсь блендером. Натираю попеременно с луком, тогда картошка не потемнеет.

Сливаем сок с картофеля, даём ему отстояться.

Когда сок отстоится, сливаем жидкость, а осевший на дне крахмал забираем обратно в картофель.

Добавляем яйца, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Если надо, добавляем муку. Я не добавляла муку, так как консистенция меня устроила.

Включаем разогреваться сковороду, а тем временем готовим начинку: в творог добавляем порезанную зелень укропа, чеснок, соль и перец. Если творог сухой, добавляем сметану (я не добавляла).

Жарим в растительном масле, как обычные драники. Только в середину закладываем ложку творожной начинки и накрываем её картофельным тестом.

Обжариваем драники с творожной начинкой на умеренном огне с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Готовые картофельные драники подаём со сметаной.
Приятного аппетита!