видео рецепт с фото пошаговый

Острые куриные крылышки в панировке

Фото к рецепту: Острые куриные крылышки в панировке
 neslojno   07.11.18

Очень хороший рецепт приготовления куриных крылышек как в KFC. По вкусу они получаются очень похожими на оригинал! Врать не буду, готовятся они достаточно долго. Однако если у Вас намечается вечеринка, то, замариновав их заранее, Вы всегда сможете накормить Ваших друзей пикантными куриными крыльями!

Продукты
Крылья куриные - 1 кг
Перец чили острый - 1 шт.
Вода - 300 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Перец красный молотый - 1 ст. ложка
Имбирь сушёный молотый - 1 ч. ложка
Перец чёрный свежемолотый - 1 ч. ложка (по вкусу)
Мука - 200 г
Паприка сладкая молотая - 10 г
Соль - 10 г
*
Масло растительное (для фритюра) - 2 л

При попытке воссоздать легендарный рецепт я консультировался с человеком, который работал на кухне в KFC и имел отличное представление о приготовлении данных крылышек.

Видео рецептОстрые куриные крылышки в панировке
Пошаговый фото рецептОстрые куриные крылышки в панировке
Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №1

Приготовление острых куриных крыльев, как это логично предположить, я начинаю именно с крыльев.
Крыло состоит из 3 фаланг. Делить мы его будем по суставам. При этом самая маленькая часть в приготовлении участвовать не будет. Чтобы разделить крыло на фаланги, надо сделать надрез с внутренней стороны сустава и вывернуть его в обратную сторону. Затем вставить нож между костями и прорезать крыло до конца. Разделываем таким образом все имеющиеся у нас крылья.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №2

Разрезаем перец чили вдоль на 2 части. При помощи ложки удаляем из него все семена. Нарезаем на достаточно крупные кусочки из расчета, что они должны будут поместиться в пресс для чеснока.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №3

Перейдем к приготовлению острого маринада для куриных крылышек. В глубокую миску наливаем 300 мл холодной воды. Пропускаем кусочки перца чили через пресс для чеснока, чтобы он выделил в воду как можно больше капсаицина.
Добавляем в воду 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку красного острого перца, 1 ч. ложка молотого имбиря, а также немного чёрного свежемолотого перца, примерно 1 ч. ложку. Перемешиваем маринад.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №4

Опускаем крылья в маринад (я рекомендую это делать в перчатках). Как следует перемешиваем содержимое миски, чтобы маринад равномерно обволакивал куриные крылья.
Оставляем крылья в остром маринаде на 12 часов в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №5

Приступим к панировке. Для удобства я использую плоский одноразовый поднос. В него помещаю примерно 200 г муки, 10 г сладкой паприки и столько же соли. Перемешиваем панировочную смесь.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №6

Достаём куриные крылья из холодильника и приступаем к их панировке. Важно, чтобы вся поверхность каждого крыла была покрыта слоем панировки. Поэтому не стесняемся и как следует обволакиваем крылья приготовленной смесью.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №7

При помощи дуршлага опускаем крылья, покрытые панировкой, в кастрюлю с холодной водой. Ждём, пока поднимутся на поверхность все пузыри воздуха.
Извлекаем крылья и даём лишней воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №8

Возвращаем крылья в панировочную смесь. Повторяем процедуру панировки второй раз.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №9

Ставим кастрюлю на плиту. Наливаем в неё 2 литра масла. Хорошо его разогреваем. Аккуратно опускаем в раскалённое масло кусочки курицы в панировке. Будьте аккуратны, не обожгитесь! Оставляем крылья во фритюре на 6 минут. В конце указанного времени извлекаем крылья из кастрюли и выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Острые куриные крылышки в панировке - шаг №10

Подавать к столу острые куриные крылышки необходимо горячими. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Острые куриные крылышки в панировке. Как приготовить Острые куриные крылышки в панировке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты маринадаМаринад для курицыМаринад для куриных крылышек

Блюда из курицыКуриные крылышки
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(194)