Дрожжевые лепёшки с луком

Подготовим продукты для теста и начнём. Молоко должно быть тёплым, сливочное масло - растопленным.

В тёплое молоко засыпаем дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки - это будет опара. Перемешиваем и оставляем на 7-8 минут.

После чего соединяем муку с солью. Выливаем в муку опару и растопленное сливочное масло, добавляем яйца. Перемешиваем.

Замешиваем тесто. Вымешиваем минут 7-10. В начале тесто будет прилипать, смазываем руки маслом и продолжаем. Тесто должно быть мягким.
Накрываем тесто плёнкой и даём увеличиться вдвое (40-60 минут).

За это время подготовим начинку для лепёшек.

Лук режем тонкой соломкой.

Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла. Жарим до лёгкой золотистости. Приправляем лук солью и перцем. Даём начинке остыть.

Дрожжевое тесто отлично поднялось! Слегка обминаем и делим на 10 равных частей (у меня по 98 г). Формируем заготовки-колобки, накрываем плёнкой и даём постоять 10 минут.

Из каждой заготовки делаем лепёшку с небольшими бортиками, тесто легко формируется руками.
Перекладываем лепёшки на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.

В центр каждой лепёшки выкладываем по 1 ст. ложке луковой начинки.

Края лепёшек смазываем желтком, смешанным с молоком.

Сразу ставим лепёшки с луком в разогретую духовку. Выпекаем луковые пироги-лепёшки в духовке минут 20, температура - 200 градусов.

Дрожжевые лепёшки с луком готовы. Вкусное тесто, сладость приправленного лука - удачный рецепт! Буду повторять!