видео рецепт с фото пошаговый

Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты

Фото к рецепту: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты
 3 порции
 30 мин
 Rumkin   03.11.18

Простейший, вариативный и очень вкусный овощной суп-трансформер с рисом, на рыбном (или любом другом) бульоне.

Продукты (на 3 порции)
Бульон рыбный из лосося (или другой) - 0,5 л
Картошка (средняя) - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Лук-порей (или другой) - по вкусу
Укроп свежий - 1 пучок (30 г)
Рис (в сыром виде) - 25 г
Масло сливочное - 10 г
Соль - по вкусу

Если вы хотите, чтобы в этом супе присутствовала рыба, варите бульон из целого куска рыбы. Разберите рыбу на кусочки и добавьте их в самом конце. Или варите суп на воде, а рыбу (примерно 100 грамм), сырую, очищенную и нарезанную на кусочки, добавьте вместе с картошкой, морковью и рисом в самом начале.

Видео рецептОвощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты
Пошаговый фото рецептОвощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты
Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №1

Готовим 2-3 тарелки супа. 0,5 литра рыбного (или любого другого) бульона ставим потихоньку закипать, а сами идём всё нарезать.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №2

Одну среднюю картофелину или пару маленьких нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №3

Одну небольшую морковку тоже мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке. Складываем к картошке.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №4

10 грамм сливочного масла бросаем в кипящий бульон. Солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №5

Загружаем картошку с морковью.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №6

И горсть риса (примерно 25 грамм). Всё хорошо перемешиваем и оставляем вариться на медленном огне минут на 10-15, до готовности всего, что мы загрузили в бульон.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №7

Пока всё варится, нарежем лук-порей (я нарезаю его четвертькольцами). Количество порея зависит от степени вашей любви к луку.
Порей можно заменить на крымский, обычный красный или обычный репчатый лук. Такие виды лука лучше закидывать вариться вместе с картошкой, морковью и рисом. Если используете порей, его можно загрузить в суп минут за 5 до готовности всех остальных ингредиентов или в самом конце вместе с укропом (тогда он останется совсем свежим).

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №8

Нарезаем пучок (грамм 30) укропа, только зелень, без стеблей.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №9

Я решила, что хочу, чтобы лук немного проварился: загружаю его в суп и варю 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №10

Через 5 минут загружаю нарезанный укроп.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №11

В своей заправочной ипостаси суп готов.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №12

Как вариант, можно пюрировать суп погружным блендером.
Если вы использовали красный лук, то в пюрированном виде суп будет страшноватого серого цвета. :)

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №13

Можно пюрировать его не полностью: тогда часть наполнения останется кусочками, а часть выступит в качестве загущения супа.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты - шаг №14

Автор рецепта утверждает, что в пюрированном виде такой суп можно давать детям с года.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты. Как приготовить Овощной суп на бульоне (рыбном): заправочный и пюре-варианты?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп картофельный Суп рисовый Суп-пюре Супы заправочные
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из риса
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(246)