видео рецепт с фото пошаговый

Рыбный бульон из лосося

Фото к рецепту: Рыбный бульон из лосося
 2 порции
 1 час
 Rumkin   01.11.18

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусного бульона из рыбных отходов, оставшихся у вас после приготовления лосося.

Продукты (на 2 порции)
Рыбные отходы от лосося (кожа, кости, обрезки) - 100 г
Вода - 700 мл или меньше
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
Морковь - небольшой кусочек
Укроп или петрушка (стебли) - 8-10 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец чёрный горошком - 5-10 шт. или по вкусу

Видео рецептРыбный бульон из лосося
Пошаговый фото рецептРыбный бульон из лосося
Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №1

После приготовления рыбы тем или иным образом часто остаются обрезки, кожа и косточки. В моём случае это были отходы после приготовления лосося и осталось их у меня 100 г.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №2

Я заливаю их 700 мл воды. Можно и поменьше, если хотим получить более концентрированный бульон. Добавляю туда маленькую репчатую луковицу, небольшой кусочек морковки, пару лавровых листиков.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №3

И стебли от зелени - либо от свежей, либо от сушёной. На мой вкус, чем больше стеблей, тем вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №4

Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Если образовывается пена, я её снимаю.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №5

После того как снята вся пена, добавляю в рыбный бульон несколько горошин чёрного перца - чтобы не вынуть его вместе с пеной ещё до начала основной варки.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №6

Варим рыбный бульон на медленном огне 30-40 минут. Я предпочитаю делать это под крышкой, но это вопрос спорный.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №7

После того как бульон сварился, если есть возможность, я оставляю его на несколько часов вместе со всем содержимым до полного охлаждения.
После полного охлаждения процеживаю рыбный бульон и либо сразу варю из него суп, либо я планирую варить из него суп на днях и тогда храню бульон в холодильнике.
Если нет времени настаивать, то сразу после варки вынимаю из бульона всё, что в нём варилось, и сразу варю на его основе какой-нибудь суп.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №8

Если я наварила бульона впрок, то разливаю его в тару, пригодную для замораживания, и убираю в морозилку. Удобнее замораживать бульон в таре с широким горлом, чтобы можно было извлечь из неё бульон прямо замороженным.

Фото приготовления рецепта: Рыбный бульон из лосося - шаг №9

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбный бульон из лосося. Как приготовить Рыбный бульон из лосося?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныСупыРыбный суп
Рецепты для начинающих
Блюда из семги
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)