рецепт с фото пошаговый

"Крестовые" булочки с шоколадом

Фото к рецепту: "Крестовые" булочки с шоколадом
 9 порций
 3 часа 5 мин (ваши 50 мин)

Попался мне как-то рецепт вот таких шоколадных булочек, а вся выпечка, в которой много шоколада, у меня всегда в фаворитах. То, что булочки эти выпекаются из дрожжевого теста, меня не остановило, даже наоборот, еще больше захотелось попробовать выпечку на дрожжах с шоколадом. Результат меня очень порадовал, булочки просто невероятные!

Продукты (на 9 порций)
Мука - 300 г
Яйца - 1 шт.
Какао-порошок - 30 г
Сахар - 45 г
Масло сливочное - 40 г
Дрожжи прессованные - 16 г
Шоколад - 100 г
Смесь изюма и кураги - 75 г
Молоко - 150 г
Смесь специй (корица, кардамон, гвоздика) - 3/4 ч. ложки
Орех мускатный - 1 шт.

Пошаговый фото рецепт"Крестовые" булочки с шоколадом
Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №1

Подготовим все продукты для шоколадных дрожжевых булочек.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №2

В первую очередь сделаем опару. Насыплем в миску около 100 г муки, добавим дрожжи.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №3

Вольем половину чуть теплого молока и всыплем половину сахара.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №4

Смешаем, накроем полотенцем и оставим на 20-30 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №5

Затем поместим в миску масло, оставшийся сахар, специи, натрем на терке немного мускатного ореха для аромата.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №6

Вольем оставшееся молоко, поставим на плиту и, помешивая, прогреем до растворения сахара, после чего уберем с огня.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №7

Отложим 2 ст. ложки муки, а остальную просеем вместе с какао.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №8

Изюм и курагу промоем в воде, обсушим и нарежем кубиком. Если изюм мелкий, то его не режем.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №9

Шоколад поделим на 2 части и одну часть тоже измельчим, даже если шоколад в каплетах.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №10

Тем временем опара подошла.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №11

Выложим ее в миску с мукой. Отложим немного мучной смеси для подпыла, примерно 2-3 столовые ложки, чтобы удобнее было формировать булочки.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №12

Вольем остывшую молочную смесь с пряностями и перемешаем.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №13

Разобьем сюда же куриное яйцо и начнем замешивать тесто вначале в миске, а затем на столе.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №14

Когда тесто станет упругим и эластичным, разомнем его в пласт и выложим на него нарезанные сухофрукты и шоколад. Замесим все вместе в комок и положим в миску, накроем и оставим на 1,5 часа для подъема.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №15

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №16

Выложим тесто на стол, обомнем и раскатаем в толстую колбаску, которую разрежем на равных 9 частей. Каждую часть немного расплющим и положим на нее шоколад. Если у вас плиточный шоколад, то поломайте его кусками, если в каплетах, то по 4-5 штучек.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №17

Затем из каждого кусочка теста с шоколадом сформируем колобок и разложим их на противне, накрытом пергаментом или ковриком для выпечки. Накроем их и оставим еще минут на 40. А тем временем разогреем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №18

Смешаем 2 ст. ложки муки с небольшим количеством воды для получения теста, по консистенции похожего на блинное. Оно нам нужно будет для нанесения на готовые булочки рисунка в виде крестов.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №19

Поднявшиеся булочки выпекаем 20 минут, достаем из духовки и крестообразно наносим на них сверху жидкое тесто, опять ставим в духовку и допекаем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №20

Горячие шоколадные булочки можно по желанию покрыть медом или сахарным сиропом.

Фото приготовления рецепта: "Крестовые" булочки с шоколадом - шаг №21

Когда булочки с шоколадом остынут, их можно подавать к чаю, кофе или молоку. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Крестовые" булочки с шоколадом. Как приготовить "Крестовые" булочки с шоколадом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки Английская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 1975 10 0
Анжела Пятница, 02 Ноября 2018 г. 11:09 #

интересно то как!:) красивые булочки с крестиками:yes:

   
цитировать
Наталья Величко Пятница, 02 Ноября 2018 г. 11:39 #

Анжела
интересно то как!:) красивые булочки с крестиками:yes:

это такая традиционная выпечка у англичан - крестовые булочки, рецепты теста могут быть разными, но крестик обязательно))

   
цитировать
Александра Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 14:39 #

для меня это новое оформление булочек да и рецепт необычный.приготовлю в скором времени

   
цитировать
Наталья Величко Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 17:00 #

Александра
для меня это новое оформление булочек да и рецепт необычный.приготовлю в скором времени

Александра, попробуйте, кстати можно сахара чуть больше положить, если любите, чтобы булочки были очень сладкие, с таким количеством средняя сладость. А оформление такое считается традиционным у англичан))

   
цитировать
Галина Вторник, 13 Ноября 2018 г. 17:29 #

вкусные

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 13 Ноября 2018 г. 21:32 #

Галина
вкусные

Галина, вы испекли их?))

   
цитировать
Руслана Пятница, 16 Ноября 2018 г. 15:24 #

Приготовила, получились вкусные, нарядные, необычные булочки.Разлетелись вмиг.Спасибо огромное за рецепт!

   
цитировать
Наталья Величко Пятница, 16 Ноября 2018 г. 22:18 #

Руслана
Приготовила, получились вкусные, нарядные, необычные булочки.Разлетелись вмиг.Спасибо огромное за рецепт!

Ой, как я рада, что вам они понравились!!!:yes::wink:

   
цитировать
Гваделупа Пятница, 20 Мая 2022 г. 19:28 #

Приготовила строго по рецепту, но без кураги (только изюм 75 грамм)

На мой вкус - слишком много шоколада.

И еще - я использовала шоколад черный, наверное, лучше будет - молочный, а может даже и белый.

Может быть как-нибудь попробую еще раз испечь с учетом вышенаписанного)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)