Курица, запечённая с лимоном и тимьяном

Подготавливаем продукты. Для этого блюда лучше выбирать небольшую молодую курицу или цыпленка весом до 1 кг. У такой курицы мясо будет очень нежное. Лимон берем небольшой, чтобы он целиком поместился внутрь тушки курицы. Если не найдете свежий тимьян, можно взять сушеный.

Подготавливаем картофель для гарнира. Чистим его, моем и режем кусочками.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем кусочки картофеля.
Снимаем листики тимьяна с половины веточек и посыпаем ими картофель. Также сбрызгиваем картофель растительным маслом. Не забываем посолить и поперчить.

Аккуратно снимаем слой цедры с лимона с помощью мелкой терки.

Затем смешиваем цедру с размягченным сливочным маслом, добавляем немного соли и листики тимьяна. Оставьте немного масла, примерно 10 г, чтобы полить им курицу во время запекания для получения красивой корочки.

Включаем духовку на 180 градусов и занимаемся курицей. Промываем ее, обсушиваем салфеткой, натираем солью, перцем. Кладем внутрь курицы лимон, с которого сняли цедру.

Натираем курицу со всех сторон смесью масла с тимьяном, также стараемся втереть эту смесь под кожу, слегка оттягивая ее от мяса, только аккуратно, чтобы не порвать.

Укладываем курицу с лимоном и тимьяном в форму на картошку. Чтобы птица лежала компактно, можно связать ей ножки нитью, а чтобы крылышки не подгорели, надрежьте кожу по бокам тушки и вставьте в эти отверстия концы крылышек.
Ставим форму в разогретую духовку. Запекается небольшая курица весом около килограмма примерно час. Чтобы курица не подгорала сверху, накройте ее пергаментом или фольгой, таким образом она будет лучше готовиться внутри. Через полчаса уже можно будет убрать пергамент или фольгу.

Через полчаса достаем курицу из духовки и смазываем предварительно растопленным оставшимся сливочным маслом, используя кулинарную кисть. Это придаст курице красивую аппетитную корочку. Ставим опять в духовку и запекаем курицу с картошкой до готовности еще полчасика.

Курица, запеченная с лимоном и тимьяном, готова, а вместе с ней и картошка на гарнир.
Приятного аппетита!