видео рецепт с фото пошаговый

Тесто для пиццы

Фото к рецепту: Тесто для пиццы
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 FooDee   29.10.18

Главный аспект в приготовлении домашней пиццы – это, конечно же, тесто. Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальный рецепт для себя. Это почти классический рецепт итальянского теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным, и прекрасно дополняет соленую начинку.

Продукты
Для теста:
Вода теплая - 200 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (без горки)
Масло растительное - 2 ст. ложки + для работы с тестом
Мука - примерно 400 г
*
Для соуса:
Помидоры - 250 г
Базилик свежий - 1 горсть
или базилик сухой - 1 ч. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Сахар - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - для жарки
*
Для начинки:
Помидоры - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Бекон - 2 ломтика
Шампиньоны - 4 шт.
Колбаса - 150 г
Сыр - 100 г

Видео рецептТесто для пиццы
Пошаговый фото рецептТесто для пиццы
Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №2

Как приготовить тесто для пиццы:

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 2-3 ст. ложки муки. Все перемешать, оставить на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №3

В получившуюся опару добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Вымешивать тесто минут 5 на припыленной мукой поверхности. Если тесто сильно липнет к рукам, смажьте их маслом, но не добавляйте слишком много муки, чтобы не забить тесто.
Сформировать из теста колобок, выложить в смазанную маслом ёмкость и оставить тесто "отдыхать" на 40-60 минут. Тесто должно подойти и увеличиться в объеме.
Из указанного количества ингредиентов получается около 600 г теста для пиццы.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №4

Я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом. Это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать.
Для «ленивого» соуса нарезать помидоры очень мелко. Для этой цели можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Если не лениться, то можно убрать кожицу с помидоров, предварительно их пробланшировав: опустить на 5 минут в кипяток, потом в ледяную воду - кожица будет хорошо отходить.
(Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.)

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №5

Нарезать базилик. Если нет свежего, можно использовать 1 ч. ложку сухого базилика.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №6

Измельчить чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №7

На растительном масле обжарить помидоры. Выпарить из них лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный чеснок и базилик, соль и сахар по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №8

Подготовить ингредиенты для начинки, измельчить удобным для вас способом.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №9

Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см, аккуратно, чтобы максимально сохранить сформировавшиеся пузырьки воздуха.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №10

Смазываем заготовку пиццы соусом.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №11

Сверху выкладываем начинку (начинки берите столько же, сколько и теста).
Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем пиццу 10-12 минут, не больше, не нужно пересушивать тесто и начинку.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №12

Корки готовой горячей пиццы можно смазать оливковым маслом, а можно этот шаг пропустить, накрыв пиццу буквально на 2 минуты полотенцем, чтобы корки размягчились.

Фото приготовления рецепта: Тесто для пиццы - шаг №13

Тесто получается очень пышным и мягким, проверено неоднократно на личном опыте.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто для пиццы. Как приготовить Тесто для пиццы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПиццаТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы
Рецепты соусовСоус томатный
В духовке
Блюда из помидоров Лучшие рецепты выпечки
1294 спасибо 1152424 138 30
Мадина Понедельник, 11 Июля 2022 г. 15:17 #

Приготовила тесто по рецепту и соус. Соус реально другой уровень мне очень понравился. С кетчупом с химией этой не сравнится. Правда помидоров уходит много. Тесто получилось у меня, где то 300грамм муки ушло, вводила постепенно, не торопитесь. Поднялось хорошо за час. Получились 2 пиццы из этого теста. Мягкое воздушное. Буду делать пиццы теперь по этому рецепту. Спасибо:heart:

   
цитировать
Анастасия Среда, 13 Июля 2022 г. 19:34 #

Спасибо за рецепт. Пользуюсь им порядка 1 года. Готовлю пиццу 2-3 раза в месяц. Только начинку использую другую - колбаски Пепперони. Тесто получается обалденное, пицца уходит на ура.

   
цитировать
Луиза Четверг, 21 Июля 2022 г. 18:49 #

Спасибо за рецепт! Получилась очень вкусная пицца!

   
цитировать
Яна Воскресенье, 24 Июля 2022 г. 18:25 #

Нахожусь в поиске идеального теста для пиццы. Готовила по этому рецепту сегодня. Тесто вышло мягкое, не тоненькое и хрустящее, как в пиццерии, а здобное, почти пирожковое) Моя беззубая бабушка заценила. Может, так только у меня получилось. Пицца вышла одна среднего размера с такого количества теста. Огорчилась, ибо нас дома 4 рта, но в силуздобности изделия все +- наелись. Если вы любите мягкое пышное тесто, то советую попробовать, ищущим тонкую хрустящую коророчку - искать дальше. Рецепт вкусный. Не пожалела, что приготовила

   
цитировать
Оксана Пятница, 29 Июля 2022 г. 21:30 #

Пробовала разные рецепты теста для пиццы,это отличный вариант,беру на вооружение:) соль, сахар всё в меру,вот что получилось

   
цитировать
Suzannaadg Четверг, 04 Августа 2022 г. 20:20 #

очень вкусно и легко получается тесто.Делала первый раз по этому рецепту , спасибо автору ,теперь это мой любимый рецепт будет

   
цитировать
Сергей Вторник, 16 Августа 2022 г. 23:15 #

Шикарный рецепт, пицца получилась отменная!

По этому рецепту получилось самое удачное тесто из тех по которым делал ранее.

   
цитировать
Кристина Среда, 31 Августа 2022 г. 20:23 #

Большое спасибо за рецепт. Тесто получилось с первого раза: воздушное, нежное, корочка хрустящая.

   
цитировать
Ирина Четверг, 01 Сентября 2022 г. 05:18 #

Дарья
А у меня не получилось 🤷 Последовала рецепту всю муку добавила, а надо было постепенно добавлять, оказалось много. Из-за этого тесто крутоватое получилось. Соответственно жестким после выпечки.
у меня тоже. Согласна

   
цитировать
Альбина Пятница, 02 Сентября 2022 г. 11:39 #

Почему не написали какой температуры должна быть вода? Я налила слишком тёплую и тесто не подошло. В итоге тесто испорчено.

   
цитировать
ou_marisha Пятница, 02 Сентября 2022 г. 21:57 #

Сегодня впервые самостоятельно готовила выпечку из дрожжевого теста! Получилось ооочень вкусно. Муж даже спросил "ты что, готовить научилась?" потом решил, что секрет в покупном тесте, а я его сделала сама по вашему рецепту Автор, может, у вас еще на данном сайте есть рецепт теста для пирогов и пирожков?

   
цитировать
Маргарита Пятница, 09 Сентября 2022 г. 17:53 #

Приготовила. Получилось 2 пиццы по 30см. Тесто огонь! Просто и быстро, а результат очень вкусный. Середина тонкая, а края воздушные и хрустящие. Нужно брать хорошие дрожжи и не забивать тесто мукой, добавлять постепенно. В конце с раст. маслом домесить. Спасибо огромное!!

   
цитировать
Katarina. Вторник, 20 Сентября 2022 г. 08:26 #

Велике дякую за такий смачний рецептик! Піца смачна, готую вже другий раз і другий раз за цим рецептом)).

*

Большое спасибо за такой вкусный рецептик! Пицца вкусная, готовлю уже второй раз, и второй раз по этому рецепту.

   
цитировать
Екатерна Суббота, 01 Октября 2022 г. 18:20 #

У меня не получилось ,в духовке тесто поднялось ,получилось одно тесто, может я много дрожжей добавила.добааляла не сухие,а хлебопекарние

   
цитировать
Вкусно Среда, 05 Октября 2022 г. 20:27 #

Супер вкусно, спасибо)

   
цитировать
Ира Четверг, 06 Октября 2022 г. 16:48 #

А сыр когда добавлять не написали и вообще его нужно измельчить? так как сыр же быстро плавится,может только в конце готовки его добавлять за 5 минут до выхода ?

   
цитировать
Раиса Суббота, 15 Октября 2022 г. 16:00 #

Какого диаметра должна быть форма, если печь не на противене?

   
цитировать
Вероника Среда, 19 Октября 2022 г. 16:34 #

Тесто просто прекрасное, очень вкусное. Спасибо за рецепт ❤️

   
цитировать
Лилия Пятница, 21 Октября 2022 г. 16:24 #

Очень классное тесто, мягкое👍

А тем, у кого не получается, хочется сказать, что не всегда надо строго по рецепту готовить. У всех разные сорта муки, яйца разного размера, да много чего ещё.

Вот мне в этом рецепте хватило 330г муки.

Всем вкусной выпечки!💚

   
цитировать
Анна Понедельник, 24 Октября 2022 г. 18:06 #

ou_marisha
Сегодня впервые самостоятельно готовила выпечку из дрожжевого теста! Получилось ооочень вкусно. Муж даже спросил "ты что, готовить научилась?" потом решил, что секрет в покупном тесте, а я его сделала сама по вашему рецепту Автор, может, у вас еще на данном сайте есть рецепт теста для пирогов и пирожков?

Здравствуйте,вам вряд ли ответит автор рецепта.Алина из Украины и она давно не выкладывает сюда рецепты.Тесто для пирожков ее же есть здесь на сайте(Быстрое тесто для пирожков "Милашино"),шикарное,получаетс воздушная выпечка.

   
цитировать
Анна Понедельник, 24 Октября 2022 г. 23:26 #

Пицца выходит шикарная,Алина,спасибо за рецепт.

   
цитировать
Алена Понедельник, 31 Октября 2022 г. 14:50 #

Спасибо! Все получилось очень вкусно. Пицца воздушная и корочка не твердая. Немного нужно больше потратить времени, но оно определенно того стоит.

   
цитировать
Настя Среда, 30 Ноября 2022 г. 17:35 #

Тесто получилось, спасибо

   
цитировать
Татьяна Среда, 30 Ноября 2022 г. 17:52 #

Тоже не получилось. У меня дрожжи видимо попались не качественные (((

   
цитировать
Наталия Суббота, 03 Декабря 2022 г. 14:34 #

Автору респект!!! Реально вкусное тесто!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

   
цитировать
Наталия Суббота, 03 Декабря 2022 г. 14:40 #

Наталия
Автору респект!!! Реально вкусное тесто!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

Добавлю к своему отзыву воду лучше брать градусов 36-38 и я делала 1,5 нормы хватило на две пиццы диаметром 40-45 мм))) Пробуйте, реально вкусное тесто!!!!

   
цитировать
Наталия Суббота, 03 Декабря 2022 г. 14:41 #

Лилия
Очень классное тесто, мягкое👍А тем, у кого не получается, хочется сказать, что не всегда надо строго по рецепту готовить. У всех разные сорта муки, яйца разного размера, да много чего ещё.Вот мне в этом рецепте хватило 330г муки.Всем вкусной выпечки!💚

Да я брала норму на 1,5 нормы у меня муки ушло всего 550 грамм)))

   
цитировать
Татьяна Суббота, 10 Декабря 2022 г. 22:45 #

Большое спасибо автору за рецепт пиццы!Пицца получается очень и очень вкусной,рецепт теста очень хороший и соус для основы теста вкусненький!Вобщем все в этом рецепте идеально!

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 01 Января 2023 г. 22:17 #

Подскажите, хотели с сыном приготовить пиццу по вашему рецепту. Но распределить время тяжело. Можно тесто приготовить с вечера, дать постоять час и убрать в холодильник, а утром начать делать пиццу? Или как лучше сделать?

   
цитировать
Виктория Вторник, 03 Января 2023 г. 14:45 #

Спасибо за рецепт, тесто обалденное)

   
цитировать
Ирина Пятница, 06 Января 2023 г. 17:14 #

Тесто удалось! 👍

Пицца получилась на воздушном тесте с достаточным количеством начинки.

Муки взяло 300 гр на указанные мл воды.

   
цитировать
Никита Воскресенье, 15 Января 2023 г. 14:01 #

Отличное тесто, мягкое, пышное, не ссыхается. Только нужно немного экспериментировать с температурой духовки: у меня лучше вышло при температуре 230.

   
цитировать
Карина Воскресенье, 15 Января 2023 г. 20:01 #

Спасибо большое, пицца получилась очень вкусная!

   
цитировать
Ольга Вторник, 17 Января 2023 г. 20:45 #

Тесто ШЕДЕВРАЛЬНОЕ!!! Мягкое,эластичное!!!просто супер!и,да,для тех у кого "кусками": тесто любит руки,вымешивайте,не ленитесь)))все по рецепту четко делала. Поднялось за 40 минут. Из данного теста вышло:противень 30*32,+ кружок диаметром 25см. Но я люблю потоньше. Автору спасибо и +100000 к карме!

   
цитировать
Лариса Пятница, 20 Января 2023 г. 16:19 #

Большое спасибо, тесто огонь. Получилось две пиццы. Замешивала в планетарном миксере получилось великолепно, поднялось минут за 20. Пиццульки очень вкусные, внуки довольны бабулька счастлива. Ещё раз спасибо.

   
цитировать
Ирина Суббота, 21 Января 2023 г. 23:05 #

Хорошая пицца получилась. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Алексей Понедельник, 23 Января 2023 г. 23:21 #

Тесто просто супер, и самое главное легко делается

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)