Банановые маффины с корицей

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления банановых маффинов с корицей.

Бананы почистите. Один банан нарежьте на 14 кружочков (по количеству маффинов).

Два других банана и остатки первого разомните в пюре.

В другой миске соедините сахар, ванилин и молотую корицу.

Перемешайте сухие ингредиенты. Вбейте яйцо.

С помощью венчика тщательно перемешайте сахар и яйцо. В получившуюся густую сахарную смесь добавьте сметану или йогурт (у меня греческий йогурт), влейте подсолнечное масло. Перемешайте венчиком.

Добавьте банановое пюре, снова перемешайте основу теста.

Муку смешайте с разрыхлителем и содой. Просейте муку с добавками в миску с жидкой основой. Вымешайте тесто.

Добавьте в тесто измельчённые в мелкую крошку грецкие орехи. Я измельчила их в блендере.

Вмешайте орехи в тесто. Тесто для маффинов готово.

Разложите тесто в формочки (у меня получилось 14 шт., смело можно увеличивать до 16-18, тесто хорошо поднимается во время выпечки).

На поверхность каждого маффина выложите по кружочку ранее нарезанного банана.

Выпекайте банановые маффины с корицей в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Вкуснейшие маффины с бананом достаньте из духовки, дайте им остыть и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!