Тыквенно-апельсиновые кексы "Привидения"

Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных кексов с апельсином.

Для приготовления тыквенного пюре тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюльку.

Влейте воду и готовьте тыкву под крышкой около 15-20 минут или до того момента, пока тыква не будет полностью готова. Попробуйте один кусочек тыквы размять вилкой - если это удаётся легко, снимайте посуду с плиты.

Перебейте тыкву и оставшуюся жидкость блендером до получения гладкого тыквенного пюре. Отмерьте нужное количество пюре (250-280 г) и дайте ему остыть.

В миске соедините яйца и сахар.

Взбейте миксером яйца с сахаром на высокой скорости до получения пышной светлой массы, в которую добавьте мягкое сливочное масло.

Взбейте яично-сахарную массу с маслом до однородности и гладкости.

В получившийся крем добавьте тертую цедру апельсина и тыквенное пюре. Перемешайте миксером на медленных оборотах.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с тыквенной смесью.

Замешайте однородное тесто.

Разложите тыквенное тесто в формочки, выстеленные бумажными капсулами, занимая чуть больше половины объёма каждой формочки.

Выпекайте тыквенно-апельсиновые кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Готовые кексы остудите.

Для крема мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности. Добавьте сливочный сыр.

Взбейте крем ещё раз до гладкости.

Переложите сырный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите холмиками на остывшие тыквенные кексы.

Украсьте кексы шоколадными каплями, имитируя глаза и рот "привидений".

Тыквенно-апельсиновые кексы "Привидения" готовы.
Приятного аппетита!