видео рецепт с фото пошаговый

Жареный лосось с маком

Фото к рецепту: Жареный лосось с маком
 4 порции
 20 мин
 Rumkin   23.10.18

Простой, быстрый и необычный способ приготовления лосося, другой рыбы или курицы - в маринаде, маковой панировке и с лимонным маслом.

Продукты (на 4 порции)
Лосось (замороженный стейк) - 400 г
Лимон среднего размера - 1/3 шт.
Соус соевый - 1 ст. ложка
Масло сливочное (комнатной температуры) - 20 г
Петрушка свежая - 1 веточка
Яйцо - 1 шт.
Мак - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Видео рецептЖареный лосось с маком
Пошаговый фото рецептЖареный лосось с маком
Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №1

Берём кусок лосося - такой, какой вам удалось купить или какой вы привыкли использовать в готовке. У меня стейк, который в замороженном виде весил 400 г (после разморозки - грамм на 70 меньше).

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №2

Либо очищаем кусок лосося от кожи и костей, либо пропускаем этот пункт, если вы привыкли готовить рыбу целым куском вместе с кожей.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №3

Если решили действовать по моему сценарию, то чистейшее, очищенное от всего лишнего филе лосося режем на плоские кусочки толщиной примерно полсантиметра. Из отходов либо варим бульон по привычному вам рецепту, либо замораживаем их и дожидаемся скорого выхода нашего рецепта на тему базового рыбного бульона. :)
Нарезанные кусочки рыбы перчим, если хотим, но не солим, т.к. мариновать будем в соевом соусе.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №4

Примерно с трети среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №5

Из той же трети лимона выжимаем сок - нам нужна одна столовая ложка сока. В лимонный сок добавляем столовую ложку соевого соуса. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №6

Выливаем всё это в миску с лососем и опять хорошо перемешиваем. Маринуем рыбу ровно столько, сколько нам понадобится времени, чтобы приготовить лимонное масло.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №7

Берём 20 г сливочного масла комнатной температуры, солим его, добавляем натёртую цедру и несколько капель лимонного сока всё из того же лимона.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №8

Можно ещё добавить несколько листиков очень мелко нарезанной петрушки.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №9

Хорошо перемешиваем масло с остальными ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №10

Дальше берём одно яйцо и разделяем его на белок и желток. Желток используем для другого блюда, например для пасты карбонара. А белок взбиваем вилкой - хорошенько, но без фанатизма.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №11

В миску со взбитым белком рукой перекладываем кусочки рыбы, оставляя маринад на дне миски, в которой рыба мариновалась. Хорошенько обваливаем кусочки лосося в белке.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №12

В блюдечко или мисочку насыпаем примерно 30 г мака. В сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло.
Каждый кусочек рыбы обмакиваем в мак только одной стороной. Если обеими, многовато мака получается на наш вкус.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №13

Выкладываем кусочки рыбы на сковороду маковой панировкой вниз. Обжариваем маковую сторону несколько минут. Слово "золотистость" тут мало подходит, но когда мак обжарился, это прекрасно видно. Переворачиваем и обжариваем другую сторону кусочков лосося, теперь уж точно до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №14

Лосось жарится очень и очень быстро.

Фото приготовления рецепта: Жареный лосось с маком - шаг №15

Горячие обжаренные кусочки лосося в маковой панировке смешиваем с лимонным маслом и подаём.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареный лосось с маком. Как приготовить Жареный лосось с маком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная
Ужин
Блюда из семги Блюда с соевым соусом
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(133)