Булочки к завтраку (воздушное дрожжевое тесто на кефире)

Подготовьте продукты для приготовления дрожжевого теста на кефире. Муку просейте.

Растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте кефир комнатной температуры, сахар и 2 столовые ложки муки. Оставьте на 15-20 минут.

Отделите пару столовых ложек муки, а остальную смешайте с солью. Добавьте к ней дрожжевую болтушку, яйцо и растительное масло. Перемешайте все продукты.

Высыпьте на стол половину отложенной муки, т.е. 1 ст. ложку. Выложите сверху тесто. Замесите гладкое однородное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. По мере необходимости досыпайте оставшуюся муку, но не нужно стремиться обязательно ее вмешать.

Руками вымешивание дрожжевого теста на кефире занимает 7-10 минут.

Миску смажьте растительным маслом, отправьте туда тесто и тоже смажьте растительным маслом со всех сторон. Поставьте в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. Время подхода - от 40 минут до 1 часа 20 минут.

Обомните и оставьте на столе еще на 20 минут.

Растяните тесто в жгут и разделите на желаемое количество частей.

Сформируйте булочки и оставьте их на полчаса расстояться. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

Выпекайте булочки из дрожжевого теста на кефире 25 минут при температуре 180-190°С.

Булочки к завтраку готовы.
Приятного аппетита!