Это просто отличная закуска, а также лёгкий и одновременно сытный перекус! Кабачковый рулет с грибной начинкой и сыром прост в приготовлении, красиво и ярко смотрится на столе как в праздники, так и в будни.
Продукты
Для основы рулета:
Кабачки - 2 шт.
Петрушка свежая - 3 веточки
Укроп свежий - 3 веточки
Яйца куриные - 3 шт.
Мука - 4 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Перец душистый молотый - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Грибы - 400 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твёрдый - 50 г
Сметана - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Специи - по вкусу
Видео рецептКабачковый рулет
Пошаговый фото рецептКабачковый рулет
Подготовила необходимые продукты для кабачкового рулета.
Для начинки заранее обжарила на сковородке с разогретым маслом мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанные грибы, добавила специи по вкусу. Остывшую начинку переложила в отдельную тарелку.
Кабачки натираю на крупной тёрке, присаливаю и даю постоять 10 минут для выделения сока.
Сок сливаю и хорошо отжимаю кабачки.
Сыр натираю на мелкой тёрке.
К отжатому кабачку добавляю яйца и порезанную зелень.
Добавляю муку, разрыхлитель, специи.
Всё перемешиваю в однородную массу.
Готовую кабачковую массу выкладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком, и равномерно всё распределяю.
Ставлю запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут (время зависит от духовки). Выпекаю кабачковый корж до золотистого цвета.
Вынимаю из духовки кабачковый корж, выкладываю на него начинку из моркови, лука и грибов. Распределяю равномерно по всей поверхности.
Присыпаю натёртым сыром (немного сыра оставляю для украшения рулета).
Сворачиваю кабачковый корж с начинкой в рулет.
Сверху рулет смазываю сметаной и присыпаю натёртым сыром.
Снова ставлю кабачковый рулет в духовку на 5-7 минут для образования золотистой корочки.
Вынимаю рулет из духовки, даю ему полностью остыть.
Нарезаю кабачковый рулет и подаю к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачковый рулет. Как приготовить Кабачковый рулет?
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 