видео рецепт с фото пошаговый

Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен)

Фото к рецепту: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен)
 IrinaCooking   13.10.18

Хочу предложить вариацию французского рецепта одного из самых простых и вкусных яблочных пирогов из совершенно обычных и доступных продуктов - пирог-перевётыш, тарт татен (Tarte Tatin) с яблоками. Когда речь идет о яблоках в карамели, это уже интересно. А когда добавляется рубленое тесто, то получается маленький домашний шедевр.

Продукты
Для теста:
Мука просеянная - 160 г
Масло сливочное (холодное) - 100 г
Вода холодная - ~60 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Сок лимонный - 1 ч. л.
*
Для начинки:
Яблоки - 1 кг
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
Лимон (цедра) - 1 шт.
Сок лимонный (если яблоки не кислые) - по вкусу

Видео рецептФранцузский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен)
Пошаговый фото рецептФранцузский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен)
Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №1

Подготовить продукты для рубленого теста.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №2

Смешать муку с солью и порубить вместе с холодным маслом в крошку.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №3

В холодную воду добавить лимонный сок, вылить в крошку и слепить все в ком. Вымешивать не нужно. Главное, все делать быстро, чтобы масло не растаяло.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №4

Убрать в холодильник на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №5

Подготовить продукты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №6

Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей, полить соком лимона. Добавить к ним лимонную цедру. Уложить яблоки в форму, смазанную сливочным маслом (диаметр моей формы - 24 см).

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №7

В сотейнике с толстым дном растопить сахар. Добавить сливочное масло и хорошо все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №8

Полученной карамелью полить яблоки.
Поставить в духовку при 180°С на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №9

Раскатать тесто и накрыть им сверху яблоки.
Края теста завернуть внутрь и сверху наколоть вилкой или острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №10

Выпекать яблочный пирог из песочного теста в разогретой духовке при 200°С примерно полчаса.
Готовый пирог вытащить из духовки, пройтись по стенкам ножом.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №11

Быстро перевернуть яблочный пирог на сервировочную тарелку. Форму сразу не снимать, сделать это через 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен) - шаг №12

Французский пирог-перевёртыш (тарт татен) с яблоками можно подавать и тёплым, и холодным.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен). Как приготовить Французский яблочный пирог наизнанку (Тарт Татен)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из слоеного теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
ТестоТесто для пирогов Французская кухня
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)