Плацинды с творогом и зеленью

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Как приготовить плацинды с творогом и зеленью:

В миску налейте кефир комнатной температуры, добавьте в него яичный желток, соль и соду.

Перемешайте. Сода вступит в реакцию с кислой средой кефира, появится пена.

Постепенно всыпая муку, замесите эластичное тесто, которое держит форму шара и вместе с этим остаётся мягеньким. Муки понадобится грамм 250-300, ориентируйтесь в процессе замеса.
Оставьте тесто полежать на время приготовления начинки.

Для начинки соедините творог с сырым яичным желтком, солью, чёрным молотым перцем. Смешайте ингредиенты, перетирая творог ложкой.

Добавьте мелко нарезанную зелень (зелёный лук, петрушку, укроп).

Снова перемешайте творожную начинку.

Теперь приступайте к формовке плацинд. Работайте на подпыленной мукой рабочей поверхности. Тесто разделите на 6 частей.

Начинку предварительно также разделите на 6 частей, по количеству кусочков теста.
Возьмите одну часть теста, раскатайте в тонкий круг. Выложите в его центр часть творожной начинки.

Соберите края теста над начинкой, скрепите края, чтобы получился мешочек.

Переверните эту заготовку и раскатайте в тонкий пласт, но следите за тем, чтобы тесто нигде не прорывалось. Таким образом подготовьте остальные лепёшки-плацинды с творогом и зеленью.

В сковороде разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Выложите в сковороду лепёшку швом вниз и жарьте до золотистого цвета на огне чуть ниже среднего.

Затем плацинду переверните, сковороду накройте крышкой, огонь убавьте и жарьте лепешку на сковороде с другой стороны, также до золотистости.

Готовые жареные лепёшки перекладывайте со сковороды на бумажное полотенце, а затем на тарелку. Подсолнечное масло подливайте на сковороду примерно по 2 ст. л. через каждые 2 лепёшки.

Вот такие лепёшки с творогом и зеленью получились - румяные, большие и аппетитные!
Подаются плацинды горячими или тёплыми, как самостоятельное блюдо или вместо хлеба, к первому или второму.

Со сметанкой эти мягкие и очень вкусные плацинды пойдут на ура, обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!