Заливной пирог "Кошмар ПП-шницы"

Как приготовить заливной пирог с сыром и колбасой:

100 г сыра для жарки (например Халумиса) нарезаем мелкими кубиками.

Кубики сыра перед обжаркой можно посолить или посыпать смесью специй.

75 грамм карбонада, колбасы или ветчины нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сыр до лёгкой золотистости.

Добавляем нарезанный карбонад и продолжаем жарить всё вместе до золотистости карбонада. Обжаренные сыр и карбонад выкладываем из сковороды в миску, по возможности без масла.

В ту же миску нарезаем много зелёного лука - у меня 3 крупных пера.

И туда же нарезаем половинку болгарского перца мелкими кубиками.

Начинку перемешиваем.
*
В ПП-шном варианте для начинки используется баночка тунца в собственном соку. Сок сливают, тунца разминают вилкой, добавляют к нему 2 яйца, сваренных вкрутую и порезанных на кубики. И туда же - много зелёного лука.
Начинка может быть любая, в том числе и вегетарианская, и сладкая.

В другой миске смешиваем: 3 ст.л. с небольшой горкой муки (в оригинале цельнозерновая), 2 ст.л. отрубей (у меня овсяные), пол чайной ложки разрыхлителя. Тесто нужно посолить: если использовать обычную соль, то я кладу пол чайной ложки, а если ту же приправу для сыра, то чайную ложку.

В третью миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и 125 г натурального йогурта (одна стандартная баночка). Тщательно взбиваем вилкой до однородности.

Смешиваем сухую и мокрую смеси. Опять тщательно перемешиваем.

По консистенции должно получиться как на оладьи.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Берём форму для запекания - у меня 20 см. Застилаем её пергаментом с антипригарным покрытием. Он там не держится, но мы его прижмём тестом. Выливаем на дно половину теста и распределяем его по всей площади формы.

Сверху аккуратно выкладываем и распределяем начинку.

И заливаем второй половиной теста. Посыпаем кунжутом.

Лишние торчащие края пергамента обрезаем ножницами.

Время выпекания, как всегда, зависит от духовки. В моей духовке этот пирог печётся 45 минут. Для духовки маленького объёма я бы рекомендовала снизить температуру на 20 градусов и уменьшить время выпекания минут на 15. Если верх начинает гореть, накрываем фольгой.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!