Перец халапеньо маринованный (на зиму)

Очень странно в рецепте столовые, а на видео чайные ложки соли и сахара

Очень странно в рецепте столовые, а на видео чайные ложки соли и сахара

Количество маринада в рецепте получается в недостаточном количестве для перцев весом 400г. Для 400г перцев маринада должно быть примерно в два раза больше

Игорь

Количество маринада в рецепте получается в недостаточном количестве для перцев весом 400г. Для 400г перцев маринада должно быть примерно в два раза больше

Друг мой, ты ошибаешься! Этот рецепт идеально подогнан по пропорциям. Я его не однократно делаю именно с этим кол-вом маринада - все супер получается. Попробуйте сделать, а потом пишите. Всего хорошего.

Вот фото. Все идеально вышло

Podlivkin

Игорь

Количество маринада в рецепте получается в недостаточном количестве для перцев весом 400г. Для 400г перцев маринада должно быть примерно в два раза больше

Друг мой, ты ошибаешься! Этот рецепт идеально подогнан по пропорциям. Я его не однократно делаю именно с этим кол-вом маринада - все супер получается. Попробуйте сделать, а потом пишите. Всего хорошего.

Вот фото. Все идеально вышло

Количество маринада в рецепте получается в недостаточном количестве для перцев весом 400г. Для 400г перцев маринада должно быть примерно в два раза больше

Соглашусь на 100%

Было ровно 400 грамм перца. Когда залил маринадом перцы менее чем на половину скрылись... увеличил пропорции в 2 раза и хватило в притирку

Очень странно в рецепте столовые, а на видео чайные ложки соли и сахара

На 150 мл воды столовая ложка соли и 3 столовые ложки сахара - это вообще за гранью разумного

А вы попробуйте вот такой маринад, с таким количества песочка и соли и обалдеете от такой вкуснятины. Пока не попробуешь, говорить не о чем!Маринад готовим из следующего расчета: на 1 литр воды: - 1 стакан сахара; - 50 гр каменной соли; - 70 гр столового уксуса 9%; Слитую из банок воду, соль, сахар доводим до кипения. Как только закипело, добавляем уксус и готовым маринадом заливаем овощи. Маринад для любых овощей!

А вы попробуйте вот такой маринад, с таким количества песочка и соли и обалдеете от такой вкуснятины. Пока не попробуешь, говорить не о чем!Маринад готовим из следующего расчета: на 1 литр воды: - 1 стакан сахара; - 50 гр каменной соли; - 70 гр столового уксуса 9%; Слитую из банок воду, соль, сахар доводим до кипения. Как только закипело, добавляем уксус и готовым маринадом заливаем овощи. Маринад для любых овощей

Марина, поясните, что значит слитую из банок воду? Рецепт интересный, но, пожалуйста более подробно. И ещё. Можно ли хранить замаринованные таким образом перец при комнатной температуре? И как долго? Заранее спасибо

На 400 грамм перца порезаного круглешками 150 милл. Хватает как раз. Я сделала 3 вида заливки и понравились обсолютно всем моим ДОМОЧАДЦАМ. Но мы любим все ОСТРЕНЬКОЕ. Спасибо за рецепт.

А у меня все отлично получилось. Правда винный уксус заменила на столовый. Маринада достаточно, соль и сахар тоже отлично! Все же есть нюанс, что это острый перец.

Спасибо за рецепт!

Вот так выглядит 400 мл перца и 500 мл воды. Даже полностью не покрывает.

У меня, целая грядка острых перцев в т.ч. халапеньо. Вопрос: если мне нужен больший об'ём, то можно давать пропорции на литр воды? А то я мозг сломала.. везде только этот рецепт..

Маринада,объективно,мало!

Классный рецепт.я уже заготовила, открыла на пробу-самое то! Муж очень доволен. Кто пишет, что мало маринада, не прав. Я тоже думала, что мало, но в процессе оказалось все чётко. Готовьте строго по рецепту - и будет вам счастье

Так сколько все-таки ? Чайные или столовые ложки ?

Зачем так много соли, сахара и уксуса? Тем более что винный уксус не самый хороший выбор для перца, т.к. своим ароматом перебивает аромат продукта. Я мариную обычно сладкий перец с острым в пропорции 3к1 + чеснок (лук и травы по желанию тоже можно),так он получается ароматным и нежно-острым. На литр маринада беру 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли, лавровый лист и несколько зерен душистого и черного перца. Заливаю кипящим маринадом уложенный в банки перец и только после добавляю по 1 ч.л. яблочного укуса на банку 250-300 мл. Далее доливаю до кромок, закатываю и переворачиваю. Храниться потом долго без холодильника, остается ароматным и хрустящим.

Кто-нибудь пробовал делать с красным винным уксусом?

Приготовили на пробу по данному рецепту, но не халапеньо, а обычный острый перец.

Получилось не плохо. Но наш вкус показалось мало сладости. Добавили по ст. ложке еще жидкого мёда в открытую уже баночку 250 мл. Через пару дней получилось то, что хотели. На первичный вкус сладко-кислый, а через несколько секунд нежно-острый.

Здравствуйте я на 400 гр цельного перца из этого расчёта сделала из 4 частей воды то есть 600 мл воды 12 ст.л сахара и 4 ст.л соли 250 мл винного уксуса у меня его больше не было и залила 5 баночек 0.3 объёмом и рассол остался на 6 баночку, но перца не хватило на 6 баночек только на 5 баночек. Просто нужно этот объём рассола увеличить.

Отличный рецепт, уже попробовали. Сделали 3 баночки по 250 мл из обычных острых перчиков, маринада хватило на 100%. Когда только всыпали перец, показалось что жидкости мало будет, т. к. она всё не покрыла. Но при настаивании перец стал мягким и во время закладки в банки легко утопился под маринад. Если у кого-то есть сомнения, увеличьте воду до 170 мл, но не более.

Феноменально вкусно получилось! У меня было 600 граммов перцев исходных, то есть с плодоножками. Именно на этот вес я и соблюдала рецептурные пропорции. Маринада было достаточно

Я сначала испугалась, что маринада не хватит, но перец в процессе термообработки уменьшился в размерах

Спасибо большое автору за рецепт! По маринаду не бойтесь, реально идеально получается. У меня было 2кг халапеньо, я все ингридиенты умножала на 5. Воды добавила 750мл. Даже половину перцев не закрыло. Но когда он подходит к кипению, нужно помешивать и он оседает. В итоге идеально ровно было покрыто. В баночки немного утрамбовывала перцы и заливала до верха этим же маринадом. В итоге маринад даже чуть чуть остался в кастрюле, так что всего хватает. По вкусу будем пробовать через пару дней. Одну баночку убрала в холодильник, остальные в погреб.

Не знаю кому там не хватило маринада, может вы уксус забыли))).

У меня маринада осталось очень много после того как в банку все сложил плотненько..

Сегодня сделала перчик. Могу сказать , что данного количества воды достаточно! Не нужно забывать, что и уксус тоже жидкость!

Отличный рецепт, спасибо! Рассола хватает, всё точно выверенно.

Хватает маринада, не хватает маринада... чего паритесь? Если возникает такой вопрос - то проще сделать лишнего. Ингредиенты не слишком дорогие. Излишки проще вылить, чем копаться с приготовлением и доливкой, если не хватит.