Куриные котлеты (без яиц)

Подготовить ингредиенты для приготовления куриных котлет.

Белый хлеб размочить в горячем молоке.

Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок.

С куриных бедер снять кожу и срезать мясо с костей (кости от бедрышек можно использовать для приготовления бульона). Лук очистить и нарезать кусочками. Очистить чеснок.

Пропустить через мясорубку куриное мясо, лук, сало (по желанию) и размоченный и отжатый хлеб.

Добавить картофель, посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно вымешать фарш руками и с силой отбить в миске несколько раз. После этого фарш приобретет необходимую плотность и в него не нужно добавлять яйцо. Оставить фарш в миске на 20 минут.

В тарелку насыпать панировочные сухари. Из фарша мокрыми руками сформовать небольшие котлеты продолговатой формы и обвалять их в сухарях со всех сторон.

Разогреть в сковороде масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Обжаренные котлеты переложить в большой сотейник. Влить немного воды и довести котлеты до готовности под крышкой в течение 20 минут на медленном огне (или выложить обжаренные котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке).

Очень вкусные, мягкие и сочные куриные котлеты готовы. Приятного аппетита.