Лепешки с мясом и зеленью

Подготовить продукты. На мясорубке перемолоть мясо и лук.

Как приготовить лепёшки с мясом и зеленью:

В кефир добавить соду и оставить минут на 10, чтобы они "подружились" и между ними произошла реакция.

Мелко измельчить зелень кинзы и мяты.
(Я не большой любитель аромата кинзы, но в этом рецепте в сочетании с мятой мне очень понравилось, оригинально и вкусно.)

В кефир добавить соль, сахар и частями ввести муку. Нужно не переборщить с мукой, тесто должно остаться мягким, податливым и слегка липким. Всего в тесто у меня вошло где-то 230-250 г муки. Количество муки может отличаться в зависимости от ее качества, а также от жирности кефира.

Вымесить тесто минут 5-7. Оставить на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло, клейковина набухла.

Добавить к фаршу лук и измельченную зелень. Посолить, поперчить и перемешать. Начинка для лепешек готова.
(Можно приготовить не только с мясом, а с сыром и отварным картофелем, тоже получается очень вкусно.)

Тесто разделить на 8 частей по 60 г, подкатать в шарики.

Из фарша сформировать 8 шариков (вес шарика мяса у меня вышел 70 г).

Раскатать немного шарик теста.

Положить в центр шарика фарш, скрепить сверху.

Оставить на 10-15 минут под пленкой.

Аккуратно руками сформировать лепешки, раскатать скалкой, чтобы диаметр составлял примерно 12 см.

Обжарить до румяности на сухой сковороде на умеренном огне.

Каждую лепешку на кефире щедро смазать растопленным сливочным маслом.

Лепёшки с мясом и зеленью готовы.
Приятного аппетита!