Дрожжевые булочки с сыром

Подготовим все продукты сразу. Для начинки возьмем 100 г сыра. Я использовала белорусский сыр моцарелла.

В чашке с мукой делаем углубление и заливаем тёплое молоко. Добавляем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи начали "работать". После чего к быстрой опаре добавляем соль, яйца.

Ложкой (можно миксером) замешиваем тесто. Понемногу вводим мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать.
Тесто получилось жидким, накрываем пленкой и даем постоять 40-60 минут в теплом месте.

Тесто подошло, его надо еще раз хорошо вымесить. Добавляем 30-40 грамм муки. Можно добавить ложку растительного масла на стол и руки, чтобы было удобнее работать с тестом.

Делим тесто на шесть равных частей.

Каждую заготовку растягиваем руками, чтобы можно было завернуть начинку: два-три брусочка сыра.

Формируем булочки с сыром, выкладываем на противень с пергаментом, смазанным маслом и присыпанным мукой.
Даем им расстояться под пленкой минут 20. За это время разогреваем духовку до 180 градусов.
Перед выпечкой булочки смазываем желтком, соединенным с молоком.

Выпекаем дрожжевые булочки с сыром при 180 градусах до готовности, в нашей духовке булочки зарумянились за 20 минут.

Булочки получились как пух! Сырная начинка, пока горячая, классно тянется. Но главное здесь - вид и вкус теста. Буду пробовать это тесто с другой начинкой, и вам рекомендую!