видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста)

Фото к рецепту: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста)
 IrinaCooking   03.10.18

Предлагаю приготовить пирожки из быстрого дрожжевого теста, с зеленым луком и яйцом. Рецептом этого теста поделилась со мной моя подруга. Оно получается очень вкусным и является своеобразной палочкой-выручалочкой, когда пирожки нужно сделать побыстрее.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная просеянная (с высоким содержанием клейковины) - 380 г и 20 г
Молоко - 200 мл
Масло растительное - 80 мл + для работы с тестом
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи свежие - 25 г
Сахар - 40 г
Соль - 6 г
*
Для начинки:
Лук зеленый - 200 г
Яйца отварные - 5 шт.
Масло сливочное - 50 г
Соль - по вкусу
*
Для смазывания:
Яйцо или желток - 1 шт.
Сметана (при желании) - 1 ст. ложка

Видео рецептПирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста)
Пошаговый фото рецептПирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста)
Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №1

Муку желательно брать с сильным содержанием клейковины, не менее 28 %. Если клейковина не указана, ориентируйтесь на содержание белка, очень желательно не ниже 10.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №2

Перебрать и вымыть зеленый лук. Дать ему обсохнуть или обсушить его.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №3

В теплом молоке размешать дрожжи, пусть 3 минуты постоят. Добавить сахар, шесть столовых ложек муки и замешать опару.
Поставить опару в теплое место на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №4

Мелко нарезать зеленый лук и вареные яйца.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №5

Прогреть зеленый лук 2-3 минуты на сковороде в растопленном сливочном масле.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №6

Нагрев выключить, добавить яйца, посолить и перемешать. Начинка для пирожков готова.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №7

Взбить яйцо с солью. Добавить его в опару.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №8

К опаре добавить оставшуюся муку, оставив 1 ст. ложку для подсыпки. Замесить тесто, постепенно добавляя растительное масло.
Когда всё масло вмешалось, переложить дрожжевое тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать, пока не будет отставать от рук.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №9

Смазать стол и тесто растительным маслом, накрыть тесто для пирожков пленкой и оставить на столе на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №10

Скатать из теста жгут, разделить на 16 частей и подкатать. Оставить на 5 минут.
Сформировать пирожки. Я делаю треугольные: разминаю круглую лепешку, на центр выкладываю начинку, мысленно делю окружность на 3 части, подтягиваю к центру три края и скрепляю концы.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №11

Отправить пирожки с луком и яйцом на противень и оставить на 15-30 минут для расстойки.
Смазать пирожки сверху яйцом (я смазывала желтком со сметаной).

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №12

Выпекать дрожжевые пирожки в духовке, разогретой до 190°С.
Через 7-8 минут снизить температуру до 180°С.
Общее время выпекания - примерно 20 минут. Чтобы верх не сгорел, последние 5 минут я прикрывала их пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста) - шаг №13

Пирожки из дрожжевого теста, с луком и яйцом, готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста). Как приготовить Пирожки с луком и яйцом (из быстрого дрожжевого теста)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с луком и яйцом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 9 0
ZNAIKA Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 11:47 #

Чудесные получились пирожки. Время приготовления в целом около часа. Спасибо огромное за понятный видеорецепт.

   
цитировать
Svetlana Пятница, 01 Марта 2019 г. 19:19 #

Отличные пирожки получились, вкусно!! Спасибо, отличный рецепт:D

   
цитировать
Екатерина Суббота, 23 Марта 2019 г. 20:11 #

Пирожки получились шикарными. Яйцо в тесто не добавляла.

   
цитировать
Елена Суббота, 11 Мая 2019 г. 11:43 #

Отличные пирожки. Вкусное тесто, подходит для пирожков с любой начинкой. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 21 Июля 2019 г. 17:10 #

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Мария Среда, 07 Августа 2019 г. 20:08 #

Спасибо большое за рецепт, очень удачное и вкусное тесто, очень очень подробный рецепт, семья оценила :roll::heart:

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Августа 2019 г. 18:44 #

А можно эти пирожки сделать с сухими дрожжами? Если да, то сколько гр. их нужно?

   
цитировать
Ирина Пятница, 23 Августа 2019 г. 14:02 #

Татьяна
А можно эти пирожки сделать с сухими дрожжами? Если да, то сколько гр. их нужно?

сухих 8 г

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru