Шоколадно-морковный рулет со сливочным кремом

Как приготовить шоколадно-морковный рулет со сливочным кремом:

Морковь натираем на мелкой терке и отжимаем от сока.

Орехи измельчаем скалкой, но не очень мелко.

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, корицу, какао и разрыхлитель.

В отдельной чаше взбиваем яйца с сахаром в пышную массу.

Добавляем к взбитым яйцам промытый и обсушенный изюм, измельченные грецкие орехи и натертую морковь. Хорошо перемешиваем.

Добавляем смесь сухих ингредиентов.

Перемешиваем лопаткой снизу вверх - и шоколадное бисквитное тесто с морковью готово.

Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и равномерно распределяем тесто слоем толщиной 1 см. Выпекаем морковный бисквит 15 минут при 180 градусах.

Полотенце посыпаем сахарной пудрой, выкладываем на него шоколадно-морковный бисквит. Аккуратно сворачиваем рулетом, оставляем остывать в завернутом виде.

Готовим крем. Охлажденные сливки 33% взбиваем до пышной массы с сахаром или сахарной пудрой.

В отдельной чаше перемешиваем маскарпоне до однородной массы, добавляем корицу.

И соединяем эти массы, постепенно добавляя к маскарпоне взбитые сливки. Крем готов.

Остывший бисквит разворачиваем, равномерно распределяем по нему крем.

Аккуратно сворачиваем в готовый рулет.

Охлаждаем и нарезаем порционными кусочками.
Приятного аппетита!