рецепт с фото пошаговый

Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки)

Фото к рецепту: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки)
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   29.09.18

Кёфте (куру кёфте) - блюдо турецкой кухни, которое представляет собой обжаренные во фритюре котлеты из говяжьего фарша с яйцом, луком, сухарями и зирой. Иногда в фарш для кёфте добавляют ещё и петрушку. Кёфте получаются сочными, очень вкусными и имеют красивую корочку!

Продукты (на 4 порции)
Фарш говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные - 3 ст. л.
Масло подсолнечное - 300 мл
Зира - 1/3 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло сливочное (при необходимости)

Пошаговый фото рецептКёфте (котлеты во фритюре, по-турецки)
Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №1

Чтобы приготовить котлеты по-турецки (кёфте), подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №2

Для кёфте понадобится жирный говяжий фарш. Если фарш постный, добавьте в него немного сливочного масла. Переложите подготовленный фарш для котлет в миску.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №3

Вбейте в фарш яйцо, всыпьте панировочные сухари и добавьте лук, натёртый на тёрке.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №4

Затем всыпьте соль, чёрный молотый перец и семена зиры (кумина), перетёртые в ступке.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №5

Вымесите фарш до однородности и отбейте его, поднимая и бросая в миску 15-20 раз. Затем поставьте миску с фаршем в холодильник на 1 час. Таким образом фарш уплотнится, промаринуется.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №6

Смоченными в воде руками сформируйте из охлаждённого фарша овальные и чуть сплюснутые котлеты небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №7

В сотейнике, сковороде или фритюрнице разогрейте подсолнечное масло. Опускайте в кипящее масло по 3-4 котлеты за раз.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №8

Обжаривайте кёфте на среднем огне, часто переворачивая, до уверенной корочки и полной готовности, около 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №9

Обжаренные котлеты из говяжьего фарша выкладывайте на салфетку или бумажное полотенце. Таким образом обжарьте все котлеты во фритюре.

Фото приготовления рецепта: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки) - шаг №10

Говяжьи котлеты по-турецки (куру кёфте) готовы. Подавайте их в горячем виде, с любым гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки). Как приготовить Кёфте (котлеты во фритюре, по-турецки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из фарша
Мясные блюдаГовядина Турецкая кухня

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
12 спасибо 18145 8 1
Лида Четверг, 04 Октября 2018 г. 16:18 #

Котлеты во фритюре для меня новость, даже ради интереса приготовлю на ужин. Потом отпишусь.

   
цитировать
anastasiya.panait Пятница, 05 Октября 2018 г. 17:12 #

Лида
Котлеты во фритюре для меня новость, даже ради интереса приготовлю на ужин. Потом отпишусь.
обязательно готовьте, у нас разлетелись как семечки, жду отчётик:)

   
цитировать
Мила Вторник, 22 Декабря 2020 г. 12:29 #

Очень интересное блюдо обязательно приготовлю

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)