Картофельник с брынзой, по-болгарски

Для приготовления картофельной запеканки с брынзой подготовьте продукты по списку. Картофель и лук почистите, помойте под проточной водой.

Картофель и лук натрите на крупной терке. Всю лишнюю воду хорошо отожмите. Проще всего это сделать с помощью куска марли: выложите в нее всю картофельно-луковую массу и, закручивая марлю по часовой стрелке, отожмите всю лишнюю жидкость.

Добавьте к натертому картофелю куриные яйца, натертую брынзу и сушеную мяту. Поперчите по вкусу, а вот добавлять ли соль, зависит от вкуса брынзы - моя была достаточно соленая. Перемешайте массу до однородного состояния.

Форму для запекания чуть смажьте растительным маслом, переложите в нее картофель с брынзой, разровняйте поверхность с помощью столовой ложки. Если хотите, чтобы картофель пропекся быстро и наверняка, выкладывайте его тонким слоем - 3-4 сантиметра, не больше.

Нарежьте сливочное масло тонюсенькими ломтиками, выложите их по всей поверхности картофельной массы. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекайте картофель с брынзой 50-60 минут. В зависимости от сорта картофеля времени на приготовление запеканки может уйти чуть больше или меньше.

Готовый болгарский картофельник с брынзой нарежьте на порции и подавайте в горячем виде. Будет вкусно подать его со сметаной.
Приятного аппетита!