Котлеты из чечевицы и баклажанов

Подготовьте необходимые продукты для котлет из чечевицы и баклажанов.

Чечевицу промойте и залейте водой (потребуется около 600 мл). Оставьте при комнатной температуре минимум на 3 часа.

Баклажаны промойте, заверните в фольгу. Запекайте баклажаны в духовке при 180 градусов до мягкости. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

Остудите готовые баклажаны.

Слейте воду с чечевицы.

Измельчите ее блендером в кашицу.

Добавьте мякоть баклажанов без шкурки.

Измельчите блендером все вместе.

Добавьте очищенный и нарезанный лук.

Измельчите.

Добавьте соль, черный перец, измельченную чистую зелень укропа.

Окончательно все перемешайте. Если масса покажется жидковатой, то можно добавить 1-2 столовых ложек муки.

Столовой ложкой выкладывайте чечевично-баклажанную массу на сковородку с большим количеством растительного масла.

Котлеты из чечевицы и баклажанов со средней интенсивностью впитывают масло, а вот подрумяниваются очень быстро, поэтому не оставляйте их без присмотра.

Готовые чечевичные котлеты с баклажанами хороши и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!