видео рецепт с фото пошаговый

Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность"

Фото к рецепту: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность"
 MaryanaTastyFood   15.09.18

Хочу поделиться с Вами совершенно несложным рецептом муссового торта "Сливочно-малиновая нежность". Название торта говорит само за себя. Муссовый торт получается неимоверно нежным, легким и безумно вкусным. Я уверена, этот малиновый торт вам точно понравится!

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60 г
Мука - 40 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
*
Для пропитки:
Вода - 50 мл
Сахар - 2 ч. л.
*
Для сливочного мусса:
Молоко - 300 мл
Сахар - 125 г
Крахмал кукурузный - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Желатин - 10 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Сливки 30-35% - 500 мл
*
Для желейного слоя:
Малина - 300 г
Желе со вкусом малины (порошок) - 160 г
Вода (кипяток) - 600 мл

Видео рецептМуссовый торт "Сливочно-малиновая нежность"
Пошаговый фото рецептМуссовый торт "Сливочно-малиновая нежность"
Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №1

Готовим бисквит.
В миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель теста, вместе просеиваем. Отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №2

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №3

Затем постепенно вводим сухие ингредиенты к взбитым яйцам. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №4

Дно формы диаметром 20 см застилаем пекарской бумагой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №5

Выливаем бисквитное тесто и аккуратно разравниваем лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №6

Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180°C, 15-20 минут или до "сухой шпажки".

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №7

Готовый бисквит достаем из духовки и сразу же переворачиваем на решетку. Оставляем в таком виде до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №8

Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. Смешиваем воду с сахаром. Доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем даем полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №9

Готовим заварной крем.
В небольшой кастрюле соединяем кукурузный крахмал, сахар, ванильный сахар. Постепенно вливаем молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния. Ставим кастрюльку с содержимым на огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №10

Переливаем заварной крем в чистую посуду.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №11

Накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. Затем полностью охлаждаем.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №12

Готовим сливочный мусс.
Холодные сливки взбиваем миксером до стойких пиков. Затем добавляем частями остывший заварной крем, продолжая взбивать до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №13

Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут или делаем так, как указано в инструкции на упаковке. Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятим желатин!

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №14

Вливаем еще слегка теплую желатиновую массу тонкой струйкой в сливочный мусс и активно взбиваем с помощью миксера до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №15

Собираем торт.
Аккуратно проходимся ножом вдоль бортика, достаем остывший бисквит и снимаем бумагу для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №16

Затем вырезаем круг при помощи кольца диаметром 18 см.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №17

Дно разъемного кольца диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой или пищевой пленкой и выкладываем на подходящее блюдо. Края кольца прокладываем ацетатной плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №18

На дно формы выкладываем бисквитный корж.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №19

Пропитываем его сахарным сиропом (пропиткой).

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №20

Сверху выливаем сливочный мусс, слегка трясем форму, чтобы он распределился ровно.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №21

Ставим в холодильник до полного застывания мусса, примерно на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №22

Готовим малиновое желе - делаем так, как указано в инструкции на упаковке.
Малиновое желе (порошок) заливаем кипятком и хорошо перемешиваем до однородности.
Желе немного остужаем и ставим в холодильник до легкого загустения, но еще текучей консистенции.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №23

Выкладываем на застывший сливочный мусс малину.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №24

Сверху заливаем 1/3 малинового желе и убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы желе схватилось и зафиксировало малину.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №25

Достаем торт из холодильника и заливаем оставшимся желе.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №26

Убираем в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания желе.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №27

Достаем торт из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №28

Аккуратно вытаскиваем пищевую пленку, снимаем разъемное кольцо и убираем ацетатную пленку.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №29

Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" готов.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность" - шаг №30

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность". Как приготовить Муссовый торт "Сливочно-малиновая нежность"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссыКремы, суфлеКрем для торта
ТортыТорт бисквитный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из малины Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
34 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)