Рыбный пирог "Венок"

Как приготовить рыбный пирог "Венок":

В отдельной чашке взбиваем венчиком сметану (чем жирнее, тем можно меньше масла добавлять), яйцо, сахар, соль и растительное масло.

Смешиваем муку и разрыхлитель.

В жидкие ингредиенты добавляем муку с разрыхлителем (ее количество может отличаться, все зависит от густоты сметаны). Замешиваем тесто лопаткой.

Продолжаем месить на столе. Готовое тесто для пирога не липнет к рукам и остается мягким.

Тесто готово к выпечке, но пока ставим его в холодильник, а тем временем займемся начинкой. Отвариваем рис до готовности.

Нарезаем лук кубиками.

Так же нарезаем рыбное филе.

К отваренному рису добавляем нарубленный лук и рыбное филе, нарезанное кубиками. Дополняем специями, тщательно смешиваем.

Тесто раскатываем в прямоугольник размером 30х40 см. При необходимости подсыпаем муку.

Третью часть теста с широкой стороны нарезаем на полоски.

Заплетаем косички, соединяя по три полоски.

На остальное тесто распределяем начинку, оставляя небольшое расстояние от края.

Неплотно сворачиваем в рулет до косичек.

Накладываем сверху косички, слегка закрепляя тесто.

Переносим аккуратно на противень, застеленный пергаментной бумагой, и соединяем «венком». Смазываем верх пирога желтком, для насыщенного цвета.

Отправляем рыбный пирог в духовку. Печем при 180 градусах до румяного верха. На выпечку пирога с рыбой и рисом уходит примерно 40 минут, все зависит от вашей духовки.

Рыбный пирог "Венок" с рисом готов.
Приятного аппетита!