видео рецепт с фото пошаговый

Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы)

Фото к рецепту: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы)
 IrinaCooking   13.09.18

Вообще, это идея конфитюра из острого перца сорта "эспелет". У меня, как ни странно, не оказалось под рукой именно такого перца, и я сделала джем из более привычных ингредиентов. Получилось нечто среднее между аджикой, вареньем и кетчупом. Результат понравился всем членам нашей семьи, включая младшую дочь.

Продукты
Перец острый - 70 г (4 шт.)
Перец сладкий крупный - 500 г (2 шт.)
Яблоко кислое крупное - 200 г (1 шт.)
Лук репчатый (красный) - 100 г
Чеснок - 2 крупных зубчика
Лимон - 1 шт.
Сахар - 200 г

Видео рецептОригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы)
Пошаговый фото рецептОригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы)
Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №1

Подготовить продукты для джема из перца.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №2

Сладкий и острый перец разрезать пополам. Убрать плодоножки, семена и перегородки. (Не забудьте надеть перчатки.)

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №3

Положить перец кожицей вверх на противень, покрытый пергаментом. Туда же - разрезанный пополам лук. Отправить все под гриль. Если гриля нет, то в духовку, разогретую до 200°С.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №4

Запекать, пока на кожице перца не образуются черные подпалины.
Сладкий перец запекается дольше, острый перец и лук убрать пораньше.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №5

Готовый перец убрать в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут. Затем очистить перец от кожицы. С острого перца кожицу снять труднее, поэтому я кладу его на доску и убираю ложкой мякоть. С лука снять верхнюю кожицу, она жесткая.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №6

Удалить сердцевину из яблока, очистить яблоко и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №7

Сложить в сотейник перец, чеснок, лук, яблоко. Добавить лимонный сок и сахар.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №8

Все измельчить блендером в однородную массу. Попробовать - возможно вам захочется добавить еще кислоты (лимонного сока, винного или яблочного уксуса).

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №9

Поставить сотейник на плиту, довести его содержимое до кипения и уваривать джем из перца до желаемой консистенции, примерно 40 минут.
На этом джем из острого перца готов.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №10

Если хотите хранить этот джем долго, разложите в горячем виде по стерилизованным банкам. У меня получилось две баночки объемом 250 мл и 220 мл.

Фото приготовления рецепта: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы) - шаг №11

Этот джем из острого перца очень хорош для блюд, где есть мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка).
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы). Как приготовить Оригинальный джем из острого перца (для мяса и птицы)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты приправ Рецепты соусовСоусы и приправы для шашлыка
Блюда из перца Блюда из яблок
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru