рецепт с фото пошаговый

Отбивные из баклажана

Фото к рецепту: Отбивные из баклажана

Отбивные из баклажана, обжаренные в кляре, получаются очень вкусными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. При подаче жареных баклажанов предложите к ним пикантный соус из сметаны и горчицы.

Продукты
Баклажан круглый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт
Молоко - 100 мл
Мука - 2 ст. ложки (с горкой)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок сушеный - по вкусу
Масло растительное - для жарки
*
Для соуса:
Сметана - 2 ст. ложки
Горчица острая - 0,5 ч. ложки
Кинза (или петрушка) свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептОтбивные из баклажана
Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №1

Для приготовления "отбивных" лучше всего подходят круглые баклажаны с нежной мякотью. Они не содержат горечь и их не нужно предварительно вымачивать.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №2

Как приготовить "отбивные" из баклажанов со сметанно-горчичным соусом:

Баклажан вымыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Можно очистить предварительно кожицу, по желанию. Я не очищала.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №3

Отбить кружочки баклажана молотком для мяса. Делать это аккуратно, чтобы кружочки оставались целыми.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №4

Приготовить кляр. Для этого смешать яйцо и молоко, посолить, поперчить, приправить специями, если нужно (я добавила немного сушеного чеснока). Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №5

Отбитые кружочки баклажана обмакнуть в кляр с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №6

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны в кляре на среднем огне до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №7

Жареные баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №8

Для соуса смешать сметану и горчицу, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из баклажана - шаг №9

Вкусные "отбивные" из баклажана подавать в горячем виде, с пикантным соусом из сметаны и горчицы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Отбивные из баклажана. Как приготовить Отбивные из баклажана?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Отбивные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей
В кляре

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Блюда из молока
28 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)