Кукурузные тарталетки с тыквой

Первым делом нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого разрезать тыкву пополам, удалить семечки и полить растительным маслом. Запекать тыкву в духовке при 200 градусах 40 минут. Затем снять кожицу и размять тыквенную мякоть толкушкой для картофеля.

Чтобы не отвлекаться впоследствии от процесса приготовления, сразу подготовить все продукты для тарталеток с тыквой. Для начинки понадобится 300 г тыквенного пюре.

Приготовить песочное тесто для тарталеток. Отделить 2 яичных белка от желтков.

Смешать просеянную муку, сахарную пудру и соль.

Добавить холодное натертое сливочное масло. Перетереть руками в крошку.

Добавить 2 желтка, быстро собрать тесто в комок, завернуть его в пленку. Отправить песочное тесто в холодильник на 30 минут.

Тыквенное пюре с сахаром взбить миксером пару минут.

Добавить крахмал и ванилин. Перемешать ложкой.

Добавить 2 белка и 3 яйца.

Перемешать ложкой.

Песочное тесто достать из холодильника, разделить на 6 равных частей.

Формочки можно при желании смазать растительным маслом. Распределить тесто по формочкам, сделать проколы вилкой.

Выпекать песочные тарталетки-корзиночки в разогретой духовке 5 минут при 200 градусах.

Наполнить тарталетки тыквенной начинкой.

Выпекать тарталетки с тыквой 40 минут при 175 градусах.

Достать тарталетки из духовки.

Посыпать при желании кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!