Песочный тарт с персиками

Перед тем как приготовить песочный тарт с персиками, подготовим продукты. Масло возьмем с полки холодильника сразу же перед приготовлением, то есть оно не должно быть мягким. Персики промоем под проточной водой.

Первым делом приготовим тесто - основу для тарта. В чашу блендера отправим всю порцию муки, добавим соль, выложим холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Запустим устройство на 60 секунд.

У нас должна получиться мелкая крошка.

Зальем холодное молоко, вобьем одно яйцо. Включим блендер еще на 30 секунд.

Выложим комковатую массу в миску. Руками быстро замесим песочное тесто для тарта.

Скатаем тесто в шар, обернем в пищевой полиэтилен, отправим в холодильник на 15-20 минут.

Приготовим сметанную заливку. В миску выложим сметану, сахар, вобьем два яйца, добавим крахмал.

Венчиком интенсивно перемешаем ингредиенты до однородности.

Каждый персик разрежем на две части, освободив от косточки. Все половинки нарежем тонкими пластинами.

Охлажденное тесто освободим от пленки, раскатаем в пласт скалкой и перенесем его на форму, дно которой заранее уже застелили пекарской бумагой. Руками сформируем бортики. На дно основы из песочного теста выложим все персиковые пластины.

Сверху равномерно распределим заливку. Отправим заполненную форму в раскаленный духовой шкаф (180 градусов). Выпекается песочный тарт с персиками 40 минут, но всё зависит от особенностей духовки.

Готовый персиковый тарт полностью охладим.

Разрежем на порционные кусочки, заварим любимый утренний напиток.
Приятного аппетита!