Итак, чтобы испечь хлеб, понадобятся дрожжи, но в данном случае можно взять сухие быстродействующие, с которыми всё печь очень просто. Поэтому не стоит пугаться, если вы ни разу не пекли хлеб, этот вариант получится у вас однозначно!
Хлеб очень простой, да и внешний вид его больше похож на толстую лепешку, чем на привычную всем буханку хлеба. Свежий хлеб можно просто разламывать и есть, а можно резать тонкими ломтиками и мазать на него все, что угодно - масло, паштет, класть сверху сыр, хотя он и так с сыром, очень вкусно есть такой хлеб с любой овощной икрой. Так что смело пробуйте и наслаждайтесь!
Подготавливаем все необходимые продукты для чесночного хлеба с моцареллой. Все продукты доводим до комнатной температуры, 30 г сливочного масла растапливаем.
Как и для любой выпечки, в первую очередь просеиваем муку через сито.
Насыпаем около 50 г муки в другую миску и добавляем к ней сухие дрожжи. Размешиваем.
В миску, в которой будем замешивать тесто, вливаем молоко комнатной температуры.
Отправляем туда же муку с дрожжами.
Добавляем яйцо, которое мы заранее достали из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Все перемешиваем.
Теперь всыпаем половину оставшейся муки и смешиваем до однородности.
Вливаем 30 г остывшего растопленного масла и смешиваем.
Добавляем опять муку, но оставим немного, чтобы посыпать доску, на которой будем месить тесто.
Как только мы объединили все компоненты в миске до получения однородного теста, выкладываем это тесто на подпыленную мукой доску - так нам удобнее будет его месить до более упругого и эластичного состояния.
После недолгого замеса оставляем тесто на доске и накрываем его миской. Оставляем его в таком виде для небольшой расстойки в течение 20 минут - этого будет достаточно.
А пока тесто расстаивается, нарезаем моцареллу небольшими кусочками.
Измельчаем зубчик чеснока и смешиваем его с оставшимися 20 г размягченного сливочного масла.
Тесто для хлеба подошло, снимаем миску.
Выкладываем дрожжевое тесто на противень с пергаментом или антипригарным ковриком, расплющиваем его руками в толстую лепешку. Делаем надрезы вдоль и поперек, но не будем дорезать до конца, а лишь до середины всей толщины.
Смазываем лепешку чесночным маслом, стараясь попадать не только сверху, но и в прорези. Это удобно делать чайной ложкой.
Затем выкладываем в эти прорези кусочки моцареллы. В таком виде отправляем лепешку с сыром и чесноком в разогретую духовку. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах примерно 20 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Как только чесочный хлеб с сыром зарумянился и сыр расплавился, достаем его из духовки и сразу же посыпаем сушеной петрушкой. Не обязательно использовать сушеную петрушку, можете посыпать хлеб с моцареллой свежей зеленью.
Вот такой получился невероятно ароматный домашний хлебушек с сыром и чесноком.
И вот такой он в разрезе - пористый, воздушный и очень вкусный!
Рецепт: Чесночный хлеб с сыром. Как приготовить Чесночный хлеб с сыром?