Домашние сосиски впрок

Этот рецепт домашних сосисок очень простой, часто им пользуюсь. Подготавливаем продукты и начинаем.

Фарш и кусочек грудинки пропускаем через мясорубку пару раз, чтобы масса была более однородной.

Добавляем соль, чёрный перец, сухой чеснок и мускатный орех. Хорошо перемешиваем.

Небольшими частями фарш отбиваем об стол. Это делается для того, чтобы сформировались белковые нити и сосиски в дальнейшем не разваливались.
Ставим чашку с фаршем в холодильник минут на 30-40.

Формируем сосиски (у меня по 90 г). Выкладываем порцию фарша на плотную пищевую пленку или целлофановый пакет и заворачиваем, уплотняя фарш линейкой или тупой стороной ножа, чтобы фарш превратился в сосиску. Толщину сосисок выбирайте на своё усмотрение.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 сосисок по 90 г и 2 сосиски по 60 г.

Если вы делаете сосиски на сегодняшний день, то их можно выложить на доску и заморозить (минут 40). Если планируете сохранить и использовать по мере необходимости, то заверните каждую в пищевую плёнку и отправьте в морозильную камеру для хранения.

Замороженные домашние сосиски хорошо чистятся от пленки и всегда под рукой, если хочется мяса. :)

Обжариваются сосиски в небольшом количестве масла со всех сторон. Предварительно размораживать не надо.

Хороши с любым гарниром, приятного аппетита!