рецепт с фото пошаговый

Шулюм из баранины

Фото к рецепту: Шулюм из баранины
 2 часа 30 мин
 Вьюга   08.09.18

Шулюм - это наваристый "охотничий" суп на бульоне из жирного мяса, с крупно нарезанными овощами и зеленью. Традиционно шулюм готовят на костре, с дымком, но и на обычной кухне этот ароматный и насыщенный суп будет не менее вкусным. Мужчины оценят его в полной мере. Рецептов шулюма много, это один из вариантов - шулюм по-домашнему.

Продукты
Баранина с косточкой - 500-600 г
Картофель - 3 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый (крупный)- 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Перец чили острый свежий - 1 шт. (или по вкусу)
Кинза - 5 веточек
Петрушка свежая - 5 веточек
Укроп свежий - 5 веточек
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептШулюм из баранины
Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №1

Перед тем как приготовить шулюм, подготовить необходимые продукты.
Баранину для шулюма желательно взять с косточкой, так бульон будет более ароматный и насыщенный.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №2

Мясо нарезать кусками.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №3

Для приготовления супа шулюм следует использовать казан или толстостенную кастрюлю.
Куски баранины уложить в казан, залить водой и поставить вариться. Когда закипит, снять пену шумовкой и убавить огонь. Пусть мясо варится на маленьком огне 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №4

Нарезать морковь кружочками, лук - кубиками, острый перец чили - колечками.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №5

Морковь и лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Этот этап приготовления супа можно пропустить, так как отдельное обжаривание овощей для шулюма не предполагается (особенно в случае, если суп готовится на природе) - обычно все овощи нарезают достаточно крупно и свежими кладут в бульон.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №6

Картофель нарезать крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №7

Баклажан нарезать кружочками, а потом разрезать на четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №8

Нарезать помидоры и сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №9

Когда мясо сварится (не раньше, чем через полтора часа), бульон посолить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №10

Добавить в бульон картофель и варить до полуготовности, минут 10.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №11

Затем добавить морковь с луком, помидоры, сладкий и острый перец. Довести до кипения и варить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №12

Теперь очередь баклажанов. Добавить их в суп и варить шулюм из баранины и овощей до готовности (мягкости) картофеля.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №13

Чеснок мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №14

Измельчить всю зелень.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №15

Добавить чеснок и зелень в шулюм. Солью и черным перцем довести вкус супа до желаемого.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №16

Довести до кипения и выключить огонь.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №17

Дать шулюму настояться минут 15 и можно разливать по тарелкам.

Фото приготовления рецепта: Шулюм из баранины - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шулюм из баранины. Как приготовить Шулюм из баранины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Супы с овощами Пикник
В казане
Обед
Блюда из баклажанов Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
3 спасибо 2 0
Светлана Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 15:59 #

Вот что значит "залить мясо водой"? Сколько воды, 10 литров?!

   
цитировать
Вьюга Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 21:28 #

Светлана
Вот что значит "залить мясо водой"? Сколько воды, 10 литров?!

Если хотите, то можно и 10 литров налить, всё по желанию. Но для наглядности рецепт дополняется фотографиями и все шаги приготовления можно посмотреть визуально. В описании указан граммаж всех продуктов, и на фото видно, что суп достаточно густой. Честно говоря, литраж не измеряла, но "залить мясо водой" это значит, что мясо должно быть полностью погружено в воду. А дальше по вашему вкусу.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(217)