видео рецепт с фото пошаговый

Корейские воздушные пончики

Фото к рецепту: Корейские воздушные пончики

Пышные пончики необычной формы, мягкие и воздушные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Вкусно, просто и всегда хорошо к чаю! Тесто для пончиков готовится на дрожжах и получается пузырчатым, а пончики еще больше раздуваются при жарке, образуя аппетитную корочку. Готовьте с удовольствием!

Продукты
Мука - 470-500 г + для работы с тестом
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 11 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0,5-1 ч. л.
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - для обжаривания и смазывания чаши
Сахарная пудра (или сахар+корица) - по вкусу

Видео рецептКорейские воздушные пончики
Пошаговый фото рецептКорейские воздушные пончики
Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №1

Как приготовить корейские пончики:

Смешать дрожжи с тёплым молоком и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №2

Оставить на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем перемешать до однородного состояния массы.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №3

Влить растопленное сливочное масло (оно должно быть тёплым, но не горячим!). Добавить соль и яйцо. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №4

Постепенно ввести сначала 400 грамм муки, замешивая тесто лопаткой в чаше.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №5

Когда станет сложно мешать лопаткой, переложить тесто на рабочую поверхность и, подсыпая еще 70-100 грамм муки, замесить тесто. В итоге тесто должно держать форму, не липнуть к рукам и оставаться мягким, не забитым мукой.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №6

Когда тесто перестанет липнуть к рукам, отправить его в чашу, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой и оставить на 40-60 минут в тёплом месте для хорошего подъема.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №7

Спустя 40 минут тесто хорошо уже поднимается. Образуется много пузырьков.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №8

Обмять тесто, слегка припыляя мукой, и разделить на 12-16 частей. Дополнительно можно воспользоваться весами, чтобы пончики получились одинаковыми по размеру.
Скатать каждый кусочек в шарик, отправить на доску, припыленную мукой. Прикрыть пищевой плёнкой или обычным пакетом, чтобы сверху тесто не высыхало.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №9

Сразу же приступить к формированию пончиков. Шарик раскатать в жгут (смотрите, чтобы толщина была одинаковой). Скрутить жгут легкими движениями рук в противоположном направлении.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №10

Поднять тесто за края - оно само уже скручивается. Придать более совершенную форму. Очень хорошо закрепить края.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №11

Оставить пончики из дрожжевого теста для подъема на 5 минут. За это время можно один раз перевернуть, чтобы низ не был плоским.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №12

Тем временем разогреть растительное масло (масла понадобится столько, чтобы пончики могли плавать в нём). Масло должно быть горячим, но не до дыма, иначе пончики просто сгорят сверху, а внутри будут сырыми. Жарить пончики на нагреве чуть ниже среднего до румяной корочки. Можно переворачивать их в масле несколько раз для более ровного цвета.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №13

Выкладывать готовые воздушные пончики на сито, чтобы убрать лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Корейские воздушные пончики - шаг №14

Еще горячие пончики обвалять в сахарной пудре или в сахаре с корицей.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Корейские воздушные пончики. Как приготовить Корейские воздушные пончики?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончикиТестоДрожжевое тесто Корейская кухня
Блюда из молока
166 спасибо 50985 7 3
Дарья Суббота, 15 Сентября 2018 г. 14:00 #

Извините, а можно дрожжи заменить содой?) Заранее спасибо!

   
цитировать
Еда на любой вкус Среда, 19 Сентября 2018 г. 09:12 #

Дарья
Извините, а можно дрожжи заменить содой?) Заранее спасибо!
именно с дрожжами готовятся пончики, с содой по этому рецепту не делаю

   
цитировать
Тетяна Суббота, 02 Февраля 2019 г. 22:33 #

Спасибо) Получилось очень легко)Муж заказал еще, но более сладких)

   
цитировать
Надежда Четверг, 02 Января 2020 г. 10:05 #

Очень вкусные пончики, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Люба Вторник, 28 Января 2020 г. 08:12 #

Спасибо! пончики очень вкусные

   
цитировать
Диана Воскресенье, 23 Августа 2020 г. 22:29 #

Пончики понравились. Только я так не закручивала)) Спасибо за рецепт !

   
цитировать
Сайяра Вторник, 15 Июня 2021 г. 13:53 #

Спасибо большое за рецепт. Получились прям такие же как у вас.Хрустящие и воздушные.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)