рецепт с фото пошаговый

Сметанный пирог с ежевикой

Фото к рецепту: Сметанный пирог с ежевикой
 6 порций
 4 часа 30 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   31.08.18

Этот сметанный пирог я готовлю часто, и каждый раз он получается идеальным и расходится на ура! Тонкая основа из песочного теста, плотная сметанная начинка и ягоды - очень вкусный и нарядный пирог.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 75 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
*
Для начинки:
Ежевика - 200 г
Сметана 20% жирности - 200 г
Молоко - 250 мл
Порошок для пудинга - 40 г
Сахар - 75 г

Пошаговый фото рецептСметанный пирог с ежевикой
Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного сметанного пирога с ежевикой.
Вместо ежевики можно использовать другие ягоды - малину, клубнику, смородину.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №2

Мягкое сливочное масло перетрите ложкой вместе с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №3

Добавьте в масляную смесь яйцо, перемешайте и всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №4

Перемешайте массу ложкой.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №5

Затем руками соберите тесто в шар, оберните его плёнкой или поместите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №6

Для сметанной начинки в молоко всыпьте сахар и порошок для пудинга. Порошок для пудинга можно заменить кукурузным крахмалом + 1 ч.л. ванильного сахара.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №7

Перемешайте молочную смесь, добавьте сметану.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №8

Снова перемешайте смесь венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №9

Ягоды ежевики промойте и просушите на бумажном полотенце или салфетке.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №10

Достаньте тесто из холодильника и распределите его в форме диаметром 24 см равномерным слоем по дну и бортикам.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №11

Вылейте на тесто сметанную начинку, на неё разложите ягоды.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №12

Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №13

Готовый сметанный пирог с ежевикой остудите в форме, переложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Подаётся сметанный пирог неизменно в холодном виде - тогда он легко разрезается, не крошится, и кусочки выглядят идеальными.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сметанный пирог с ежевикой. Как приготовить Сметанный пирог с ежевикой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиСметанные пироги
На праздничный стол
В духовке
Блюда из ежевики
18 спасибо 11 0
Юля Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 11:13 #

Начинка слишком жидкая, может надо меньше молока добавлять или на огне подержать перед тем как на основание выливать.

   
цитировать
anastasiya.panait Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 12:26 #

Юля
Начинка слишком жидкая, может надо меньше молока добавлять или на огне подержать перед тем как на основание выливать.
Юля, начинка жидкой просто быть не может!!!Ничего не нужно в рецепте менять, вот не сбивайте пользователей)))как я писала в описании к рецепту, этот пирог готовлю не первый, и даже не пятый раз, знаю его "на зубок". Поэтому могу предположить - или у вас что-то с порошком для пудинга, или вы его положили не 40 гр, а меньше.
   
цитировать
Снежиника Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 11:38 #

а можно замороженную ежевику использовать? и если заменять порошок для пудинга кукурузным крахмалом, то граммовка крахмала такая же, как у порошка или другая?

   
цитировать
anastasiya.panait Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 18:22 #

Снежиника
а можно замороженную ежевику использовать? и если заменять порошок для пудинга кукурузным крахмалом, то граммовка крахмала такая же, как у порошка или другая?
Да,кукурузного крахмала тоже 40 грамм + 1 ч.л. ванильного сахара. Ягоды можно замороженные, только предварительно их оттаять и выложить на бумажное полотенце, чтобы сок впитался. Но лучше свежие)
   
цитировать
Снежиника Вторник, 04 Сентября 2018 г. 10:02 #

спасибо! к сожалению ежевика у нас не растет, поэтому, как вариант, только замороженная)

   
цитировать
anastasiya.panait Вторник, 04 Сентября 2018 г. 10:26 #

Снежиника
спасибо! к сожалению ежевика у нас не растет, поэтому, как вариант, только замороженная)
можно другие ягодки:)
   
цитировать
Снежиника Четверг, 06 Сентября 2018 г. 10:04 #

Анастасия, пирог очень вкусный, начинка вообще-пальчики оближешь! правда, его хватило ненадолго, в следующий раз сделаю сразу два :lol: благодарю за рецепт!

   
цитировать
anastasiya.panait Четверг, 06 Сентября 2018 г. 16:47 #

Снежиника
Анастасия, пирог очень вкусный, начинка вообще-пальчики оближешь! правда, его хватило ненадолго, в следующий раз сделаю сразу два :lol: благодарю за рецепт!
Отлично! Я очень рада! Спасибо за фотоотчёт)
   
цитировать
Ладумка Среда, 19 Сентября 2018 г. 19:07 #

Анастасия, спасибо огромное за рецепт!!! Супер пирог получился!!!Только пришлось заменить порошок для пудинга на обычный картофельный крахмал из-за отсутствия, пирог от этого не пострадал)))

   
цитировать
anastasiya.panait Четверг, 20 Сентября 2018 г. 18:43 #

Ладумка
Анастасия, спасибо огромное за рецепт!!! Супер пирог получился!!!Только пришлось заменить порошок для пудинга на обычный картофельный крахмал из-за отсутствия, пирог от этого не пострадал)))
Отлично! Очень рада, что пирог понравился, он этого заслуживает!:)
   
цитировать
Mehrona Четверг, 06 Февраля 2020 г. 05:35 #

Очень вкусный и красивый пирог

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru