рецепт с фото пошаговый

Сметанный пирог с ежевикой

Фото к рецепту: Сметанный пирог с ежевикой
 6 порций
 4 часа 30 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   31.08.18

Этот сметанный пирог я готовлю часто, и каждый раз он получается идеальным и расходится на ура! Тонкая основа из песочного теста, плотная сметанная начинка и ягоды - очень вкусный и нарядный пирог.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
*
Для начинки:
Ежевика - 200 г
Сметана 20% жирности - 200 г
Молоко - 250 мл
Сухая смесь для пудинга (ванильная) - 40 г
Сахар - 75 г

Пошаговый фото рецептСметанный пирог с ежевикой
Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вместо ежевики можно использовать другие ягоды - малину, клубнику, смородину.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №2

Мягкое сливочное масло перетрите ложкой вместе с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №3

Добавьте в масляную смесь яйцо, перемешайте и всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №4

Перемешайте массу ложкой.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №5

Затем руками соберите тесто в шар, оберните его плёнкой или поместите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №6

Для сметанной начинки в молоко всыпьте сахар и сухую смесь для пудинга (можно заменить кукурузным крахмалом с 1 ч. ложкой ванильного сахара.)

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №7

Перемешайте молочную смесь и добавьте сметану.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №8

Снова перемешайте смесь венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №9

Ягоды ежевики промойте и просушите на бумажном полотенце или салфетке.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №10

Достаньте тесто из холодильника и распределите его в форме диаметром 24 см равномерным слоем по дну и бортикам.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №11

Вылейте на тесто сметанную начинку, на неё разложите ягоды.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №12

Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Сметанный пирог с ежевикой - шаг №13

Готовый сметанный пирог с ежевикой остудите в форме, переложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Подаётся сметанный пирог неизменно в холодном виде - тогда он легко разрезается, не крошится, и кусочки выглядят идеальными.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сметанный пирог с ежевикой. Как приготовить Сметанный пирог с ежевикой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Сметанные пироги
На праздничный стол
В духовке
Блюда из ежевики
57 спасибо 17 0
Юля Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 11:13 #

Начинка слишком жидкая, может надо меньше молока добавлять или на огне подержать перед тем как на основание выливать.

   
цитировать
anastasiya.panait Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 12:26 #

Юля
Начинка слишком жидкая, может надо меньше молока добавлять или на огне подержать перед тем как на основание выливать.
Юля, начинка жидкой просто быть не может!!!Ничего не нужно в рецепте менять, вот не сбивайте пользователей)))как я писала в описании к рецепту, этот пирог готовлю не первый, и даже не пятый раз, знаю его "на зубок". Поэтому могу предположить - или у вас что-то с порошком для пудинга, или вы его положили не 40 гр, а меньше.

   
цитировать
Снежиника Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 11:38 #

а можно замороженную ежевику использовать? и если заменять порошок для пудинга кукурузным крахмалом, то граммовка крахмала такая же, как у порошка или другая?

   
цитировать
anastasiya.panait Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 18:22 #

Снежиника
а можно замороженную ежевику использовать? и если заменять порошок для пудинга кукурузным крахмалом, то граммовка крахмала такая же, как у порошка или другая?
Да,кукурузного крахмала тоже 40 грамм + 1 ч.л. ванильного сахара. Ягоды можно замороженные, только предварительно их оттаять и выложить на бумажное полотенце, чтобы сок впитался. Но лучше свежие)

   
цитировать
Снежиника Вторник, 04 Сентября 2018 г. 10:02 #

спасибо! к сожалению ежевика у нас не растет, поэтому, как вариант, только замороженная)

   
цитировать
anastasiya.panait Вторник, 04 Сентября 2018 г. 10:26 #

Снежиника
спасибо! к сожалению ежевика у нас не растет, поэтому, как вариант, только замороженная)
можно другие ягодки:)

   
цитировать
Снежиника Четверг, 06 Сентября 2018 г. 10:04 #

Анастасия, пирог очень вкусный, начинка вообще-пальчики оближешь! правда, его хватило ненадолго, в следующий раз сделаю сразу два :lol: благодарю за рецепт!

   
цитировать
anastasiya.panait Четверг, 06 Сентября 2018 г. 16:47 #

Снежиника
Анастасия, пирог очень вкусный, начинка вообще-пальчики оближешь! правда, его хватило ненадолго, в следующий раз сделаю сразу два :lol: благодарю за рецепт!
Отлично! Я очень рада! Спасибо за фотоотчёт)

   
цитировать
Ладумка Среда, 19 Сентября 2018 г. 19:07 #

Анастасия, спасибо огромное за рецепт!!! Супер пирог получился!!!Только пришлось заменить порошок для пудинга на обычный картофельный крахмал из-за отсутствия, пирог от этого не пострадал)))

   
цитировать
anastasiya.panait Четверг, 20 Сентября 2018 г. 18:43 #

Ладумка
Анастасия, спасибо огромное за рецепт!!! Супер пирог получился!!!Только пришлось заменить порошок для пудинга на обычный картофельный крахмал из-за отсутствия, пирог от этого не пострадал)))
Отлично! Очень рада, что пирог понравился, он этого заслуживает!:)

   
цитировать
Mehrona Четверг, 06 Февраля 2020 г. 05:35 #

Очень вкусный и красивый пирог

   
цитировать
Оля Суббота, 18 Апреля 2020 г. 09:57 #

Доброго дня!. Спасибо большое за рецепт- пирог получился с первого раза. Только подскажите какой порошок для пудинга лучше взять, а также почему на пироге пошли трещинки, после того как остыл. Держала в духовке до остывания- может поэтому?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 15:40 #

Отличный пирог получился.

   
цитировать
Zorom Пятница, 22 Мая 2020 г. 01:31 #

Пирог не понравился. Поддерживаю Юлию, делала все точно по пропорции, взвешивала на весах до грама, но начинка слишком жидкая. Пудинг oetker 40 гр. Молоко нужно исключить из рецепта.

   
цитировать
София Вторник, 09 Июня 2020 г. 15:44 #

Первый раз готовила уменьшила количество молока , все получилось , второй раз положила молоко ,как в рецепте. В итоге верхушка-начинка жидкая ,не знаю что и делать ...

   
цитировать
Виталий Среда, 05 Августа 2020 г. 20:26 #

София
Первый раз готовила уменьшила количество молока , все получилось , второй раз положила молоко ,как в рецепте. В итоге верхушка-начинка жидкая ,не знаю что и делать ...

Крахмал оседает на дно. Нужно тщательно взбивать наполнитель и сразу выливать, и в духовку.

   
цитировать
Vichnya Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 21:18 #

Конечно, получилось очень жидко. Такой же пирог делают с вишней, и никакого молока.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)