рецепт с фото пошаговый

Маринованный перец на зиму

Фото к рецепту: Маринованный перец на зиму
 20 порций
 2 часа

Очень вкусная закуска из болгарского перца. Для маринования я беру именно красный перец - закуска получается не только вкусной, но и красивой. По этому рецепту вкус маринованного перца получается сбалансированным, без яркой остроты. Если любите поострее, добавляйте больше перца чили.

Продукты (на 20 порций)
Перец болгарский - 2,5 кг
Вода - 1 л
Чеснок - 1 большая головка (70 г)
Уксус - 1/3 стакана
Масло растительное - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 1 ст. л.
Перец чёрный горошком - 8-10 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Перец чили - 1/3 стручка или по вкусу

Из этого количества болгарского перца у меня получилось 5 баночек по 380 г. Одну баночку я всегда оставляю для пробы, а остальные храню до зимы. Вообще, маринованный перец по этому рецепту - это мой первый опыт маринования овощей. Впервые я его приготовила года 3 назад по рецепту мамы своей подруги и теперь готовлю такой перец каждый год. Советую попробовать, закуска получается отличной!

Пошаговый фото рецептМаринованный перец на зиму
Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №1

Подготавливаем все продукты для маринованного перца на зиму.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №2

Для маринования обязательно надо простерилизовать банки. Для этого предварительно их моем, обсушиваем и ставим в холодную духовку вместе с крышками. Включаем духовку на 120 градусов и с момента достижения заданной температуры держим их в духовке 30 минут. Затем духовку выключаем и оставляем остывать банки в закрытой духовке.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №3

Пока стерилизуются банки, подготавливаем перец. Моем его, очищаем от семян и разрезаем на дольки, которые удобно будет укладывать в банки.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №4

Затем очищаем чеснок и нарезаем зубчики мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №5

После нарезаем помытую петрушку.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №6

Берем кастрюлю не меньше 5-ти литров и выливаем в нее литр воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №7

Когда вода закипит, вливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №8

Туда же всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №9

Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №10

Затем добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №11

Туда же - горошины черного перца.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №12

Размешиваем всё, доводим смесь до кипения и после вливаем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №13

Еще раз даём закипеть и отправляем в кастрюлю подготовленный болгарский перец. Аккуратно стараемся его перемешать, чтобы он покрылся маринадом.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №14

Отправляем в кастрюлю петрушку.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №15

Также добавляем нарезанный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №16

Нарезанный колечками перец чили тоже отправляем в кастрюлю. Всё перемешиваем, накрываем крышкой. Делаем огонь ниже среднего, чтобы было небольшое кипение и оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №17

В процессе готовки ещё раз перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №18

После снимаем кастрюлю с огня, достаём из духовки немного остывшие банки и наполняем их горячим перцем.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №19

После в каждую банку аккуратно наливаем горячий маринад вместе с горошинами перца, зеленью и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №20

Закручиваем банки стерильными крышками.
Для проверки перевернем их и убедимся, что ничего не вытекает.
После оставляем их остывать, накрыв полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Маринованный перец на зиму - шаг №21

Остывшие банки храним в прохладном помещении. Такой маринованный перец можно подать как закуску не только в любой будничный день, но и к праздничному столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный перец на зиму. Как приготовить Маринованный перец на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму
Блюда из перца
164 спасибо 16 0
Валентина Викторовна Вторник, 28 Января 2020 г. 14:13 #

Огромное спасибо , автору рецепта. Жалею что сделала так мало.

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 28 Января 2020 г. 17:36 #

Валентина Викторовна
Огромное спасибо , автору рецепта. Жалею что сделала так мало.

Спасибо за отзыв!

   
цитировать
Sharovitskaya Среда, 08 Июля 2020 г. 14:26 #

Скажите пожалуйста, сколько получается литров с этого количества? Спасибо

   
цитировать
Елена Быковская Суббота, 22 Августа 2020 г. 14:39 #

здравствуйте,Наталья! А какой стакан в граммах вы имеете ввиду в рецепте 200 гр или 250гр?

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 25 Августа 2020 г. 19:59 #

Елена Быковская
здравствуйте,Наталья! А какой стакан в граммах вы имеете ввиду в рецепте 200 гр или 250гр?

стакан 250 граммов

   
цитировать
Юлия Среда, 26 Августа 2020 г. 23:41 #

Спасибо за рецепт, сделала и сразу банку съели. Буду еще делать. Очень понравилось.

   
цитировать
Кашкарова Суббота, 05 Сентября 2020 г. 10:16 #

Тысячи рецептов перечитала,но твои идеальные,браво!

   
цитировать
Наталья Величко Суббота, 05 Сентября 2020 г. 22:21 #

Кашкарова
Тысячи рецептов перечитала,но твои идеальные,браво!

Спасибо за отзыв! Перцы и правда получаются вкуснющие)) надо делать, сейчас как раз сезон!

   
цитировать
Вероника Суббота, 12 Сентября 2020 г. 12:26 #

Sharovitskaya
Скажите пожалуйста, сколько получается литров с этого количества? Спасибо

Автор указала, что получилось 5 банок по 380 грамм

   
цитировать
Мария Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 13:46 #

Здравствуйте! Подскажите уксус сколько процентов..

   
цитировать
Наталья Величко Пятница, 18 Сентября 2020 г. 12:54 #

Мария
Здравствуйте! Подскажите уксус сколько процентов..

Я использую 9%

   
цитировать
Марго Вторник, 29 Сентября 2020 г. 20:23 #

Спасибо за рецепт, только что сделала, очень вкусно, у меня мама такой делает, но у неё намного сложнее и длительнее технология, а вкус одинаковый как у неё😋

   
цитировать
Валя Суббота, 03 Октября 2020 г. 14:46 #

Закрутила по вашему рецепту, но правда проэкспериментировала)) добавила чеснок и гвоздику))

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 06 Октября 2020 г. 12:57 #

Валя
Закрутила по вашему рецепту, но правда проэкспериментировала)) добавила чеснок и гвоздику))

Рада, что воспользовались рецептом))

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 06 Октября 2020 г. 12:57 #

Марго
Спасибо за рецепт, только что сделала, очень вкусно, у меня мама такой делает, но у неё намного сложнее и длительнее технология, а вкус одинаковый как у неё😋

Рада, что понравилось!)

   
цитировать
Svetlankay Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 12:09 #

А маринадом заливать перец до верху ? Благодарю за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)