По этому рецепту получаются шикарнейшие булочки для бургеров, и не только для них. Тесто замечательное, не забитое, легко поднимается, пропекается. Булочки имеют золотистую корочку и белый вкусный мякиш с мелкопористой структурой. Приготовив эти булочки хотя бы раз, вы уже не будете покупать их в магазине.
Продукты
Молоко - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 2 ст. л.
Мука - 5,5 стакана
Дрожжи сухие - 11 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Желток - 1 шт.
Семена кунжута - 1 ст. л.
Пошаговый фото рецептБулочки для бургеров
Подготовьте продукты. Масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Молоко чуть подогрейте.
В большую миску влейте молоко и воду. Жидкость должна иметь температуру около 38 градусов, т.е. быть чуть тёплой. Всыпьте в смесь молока и воды сахар и соль. Перемешайте венчиком.
В жидкую основу всыпьте сухие дрожжи, добавьте мягкое сливочное масло.
Снова перемешайте смесь венчиком и оставьте на 10 минут, до появления пенной шапочки.
Затем, подсыпая муку, замесите тесто.
Если вы используете кухонную машину, воспользуйтесь насадкой-крюком. Руками тесто нужно месить достаточно долго, минут 10, машина справится минут за 5.
Когда вся мука будет вмешана, накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.
Вот так тесто выросло - раза в три, не меньше!
Обомните тесто на столе без дополнительной муки и разделите его 10-12 частей.
Сформируйте из каждого кусочка теста шарик, придавите его ладонью, чтобы получился диск толщиной сантиметра полтора. Выложите булочки на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
Оставьте сдобные булочки подойти на 10 минут, затем смажьте их яичным желтком, смешанным с 1 ст. л. воды, и посыпьте кунжутом.
Выпекайте домашние булочки для бургеров в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут.
Булочки для бургеров, приготовленные в домашних условиях, готовы. Такие булочки можно подавать к первым и вторым блюдам вместо хлеба, использовать их для приготовления бутербродов, да и просто с молоком они пойдут на ура.
Приятного аппетита!
Рецепт: Булочки для бургеров. Как приготовить Булочки для бургеров?
Спасибо автору. Получилось прекрасно, всем понравилось. И старшим, и детям. Вкуснятина. Спасибо. Вот мой фотоотчет.
Отлично!!!спасибо за фотоотчёт!)
Галина
Спасибо за простой рецепт хороших булочек. Незнаю как для бургера, я готовила взамен батона к завтраку - очень пышные, вкусно и с вареньем в виде бутерброда
Наталья
Спасибо за рецепт,сейчас пойду готовить
Дарья
Рецепт крутой, только вот потрескались почему то😒
Светлана
Спасибо,прекрасный рецепт,отличные булочки 👍спасибо что поделились рецептом 😊😊😊
Класс
Спасибо
Владимир
Сегодня попробовал. Всё нормально получилось. Я только добавил на этапе сахар, соль - толчёный уголь активированый и вуа ля чёрный бургер!
Спасибо большое за ваш рецепт! Впервые за 35 лет имела дело с дрожжями😅 уж очень захотелось домашних бургеров. С первого раза тесто поднялось, а булочки получились волшебными!
Галинка
Ну очень классные булочки. Бургеры готовила впервые.
Татьяна
Не получились, как хотела. Вместо 5,5 стакана муки я использовала 4 и ещё 1,5 стакана не было смысла сыпать так как тесто было уже черчур сухое. Вышли просто булки, достаточно тугие. Есть можно, но это точно не для бургеров.
Наталья
Спасибо за рецепт. Булочки как пух. Всей семье понравилось.
Майя
Получилось очень много из такого количества муки, спекла 12 булочек, еще столько же теста осталось, корочка хрустящая, хотя внутри мягкие, для бургера жестковато.
Мария
Тесто отличное для булочек,у кого не получилось,значит ручки не с того места)))Большое спасибо за рецепт ! Получилось 8 больших булочек,будем делать бургеры !
Мария
Фото
Евгения
Изумительные булочки, просто изумительные. Боялась, что рецептуре не точная, что тесто получится не тем, что нужно, но все очень точно. Отличный рецепт, спасибо!
Татьяна
Булочки получаются великолепные.
От вчерашних булочек не осталось и следа. Съели всей семьёй, сегодня делаю вторую порцию.
Большое спасибо за рецепт.
Пекарь
Купите весы.
Стаканы,ложки,поварёшки...:rag
Cofya
Шикарные булочки для бургеров получились, делаю мужу на работу с начинкой , я в восторге!!!
Ольга
Благодарю!!! Потрясающие пышные мягкие булочки вкусные. Я в восторге оставлю себе рецепт 🙏
Ирина
Каждый раз очень вкусно получается
Олеся
Булочки не поднялись, лепешки! Не готовьте!
Мария
Муки много, дрожжей тоже, жидкости мало. Уменьшила муки, уменьшила дрожжи и получилось прекрасно. За первоначальный рецепт - дизлайк.
Ирина
Слишком много муки для всего двух стаканов жидкости, я бы добавила на 2 стакана 3.5 муки. Зависит конечно от муки но для той что я использую это очень много.
Софья
Пекарь
Купите весы.Стаканы,ложки,поварёшки...:rag
Мне лично удобнее чтобы писали :ложки, стаканы и тд.
Екатерина
Ирина
Слишком много муки для всего двух стаканов жидкости, я бы добавила на 2 стакана 3.5 муки. Зависит конечно от муки но для той что я использую это очень много.
Если для цельнозерновой, то конечно. А для обычной хлебопекарной муки типа "Макфа", к примеру, рецепт в аккурат.
Руслан
Хуже ещё не бывало, сделал, все как написано, получилась такая дичь, что смотреть тошно... Не спасибо за рецепт!((
Светлана
Прекрасный рецепт! Хорошие булочки! Получилось с первого раза и сразу записала рецепт в книгу (чтобы не потерять). У кого не получилось - проверьте дрожжи - должны быть похожи на палочки, а не кружочками (с кружочками редко что получается)
Тесто хорошее, булочки вышли вкусные очень, воздушные. Но это скорее просто булочка, очень вкусно с маслом, сыром и ветчиной, просто со сливочным маслом, с джемом. Буду повторять , но для бургера буду искать другой вариант теста
Катя
Shtin
Спасибо за рецепт! Отменно получилось. Муж сразу горяченькие попробовал с молоком!
Что с вашими булками?
София
Спасибо большое за рецепт! Вкусно очень❤❤❤
Юля
скажите пожалуйста сколько миллилитров в стакане? у нас стаканы разные есть и по 100 и по 400
Елена
Булочки получились очень вкусные,пышные и мягкие!😍
Бургер классический 
Домашний чизбургер с котлетой из... 
Классический чизбургер 
Домашний чизбургер 
Классический американский бургер 
Дрожжевые булочки с кунжутом 
Симит (турецкий бублик с кунжутом) 
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Пышные пончики в духовке 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Булочки с корицей и сахаром 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
