Творожный десерт с бисквитными вафлями

Как приготовить творожный десерт с бисквитными вафлями:

250 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбиваем с сахарной пудрой (100 г) до мягких пиков - масса должна увеличиться в объеме. Как только будет виден четкий след от венчиков, значит масса взбита. Главное, не перевзбить, иначе сливки расслоятся.

К сливкам добавляем 250 г творога. Я его предварительно перетерла через сито для более нежной структуры. Слегка взбиваем миксером, чтобы соединить творог и сливки. Можно это сделать ложкой или лопаткой, чтобы не перевзбить.

100 г белого шоколада растапливаем в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая.
Остывший шоколад вливаем в подготовленную массу и перемешиваем лопаткой.
Накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру до полного застывания.

Готовим бисквитные вафли. 2 яйца взбиваем с 40 г сахара и 5 г ванильного сахара в крепкую пену.

В несколько приемов добавляем муку (40 г), аккуратно перемешивая лопаткой.

Наполняем силиконовые формочки для вафель. Я их для страховки смазала растительным маслом.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой или же ориентируемся на внешний "загорелый" вид.

Вафли получаются очень мягкими и вкусными, а вместе с творожным десертом - одно удовольствие.

Украшаем творожный десерт с вафлями растопленным шоколадом, малиной и листиками мяты. Подаем к столу - и наслаждаемся! Приятного аппетита!