Говядина по-китайски

Как приготовить говядину по-китайски:

Берём говяжью вырезку. При помощи ножа очищаем её от плёночек.

Нарезаем говядину продолговатыми брусочками. Перекладываем её в тарелку.

Мясо обваливаем в кукурузном крахмале.

Берём корень имбиря, очищаем его и нарезаем мелкими кубиками.

4 пера зеленого лука режем достаточно крупно.

Приготовление соуса начинается с загустителя. Разводим в 50 мл воды 1 ч. л. кукурузного крахмала.

В глубокой ёмкости смешиваем 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. рисового вина, немного свежемолотого перца и приготовленный ранее загуститель. Перемешиваем.

Берем сковороду. Желательно использовать вок. Разогреваем на максимальном огне, добавив растительное масло. В раскаленное масло отправляем имбирь. Немного обжариваем, чтобы он отдал весь свой вкус маслу.

Следом отправляем в вок говядину и обжариваем её в течение 3 минут на максимальном огне, постоянно помешивая.

Когда мясо обжарилось, отправляем в вок соус, который мы приготовили ранее.

Постоянно помешивая, даём соусу выпариться в течение 2 минут. За это время он заметно загустеет и глазирует кусочки говядины.

В самом конце добавляем зелёный лук, перемешиваем и снимаем вок с огня.

Подавать говядину по-китайски я рекомендую с отварным рисом, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!