Рецептов подобной говядины, тушенной в пиве, в разных странах достаточно много. Алкоголь из пива испаряется в течение термообработки, а мясо приобретает очень удачный вкус.
Продукты
Говядина (телятина) - 1 кг
Тыква очищенная (или кабачки, или картофель) - 500 г
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Морковь небольшая - 3 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Пиво светлое (можно тёмное, если не горчит) - 500 мл
Имбирь молотый - 1/3 ч. л.
или имбирь свежий - 1 кусочек
Сахар (по желанию) - 1/2 ч. л.
Зелень свежая (кинза, петрушка) - 1 пучок
Соль - 1 ч. л. (по вкусу)
Видео рецептТушеная говядина в пиве, по-немецки
Пошаговый фото рецептТушеная говядина в пиве, по-немецки
Подготовить необходимые продукты.
Как приготовить тушеную говядину по-немецки:
Мясо вымыть, обсушить, удалить лишние плёнки и нарезать небольшими кубиками по 2-3 сантиметра.
Лук нарезать четвертинками колец.
Мелко нарубить чеснок.
В посуде для тушения разогреть пару столовых ложек растительного масла. Добавить чеснок и быстро обжарить на сильном огне в течение нескольких секунд.
Добавить репчатый лук и обжарить две-три минуты на среднем огне. Выключить нагрев.
Разогреть сковороду с растительным маслом и на сильном нагреве партиями обжарить мясо.
Обжаренное мясо сложить к луку в посуду для тушения, добавить пиво, имбирь. Довести до кипения.
Когда жидкость закипела, отрегулируйте нагрев так, чтобы оставалось лёгкое бурление, и оставьте на огне на 1 час.
Добавить сахар, посолить, перемешать и тушить почти до готовности.
Морковь и тыкву нарезать. Тонкую часть моркови нарезать кружками, а толстую - полукружиями. Тыкву нарезать кубиками величиной примерно под морковь. Зелень нарубить.
Прошло 40 минут - и мясо уже достаточно мягкое. Добавить нарезанную морковь (если тыква у вас очень твёрдая, кладите её вместе с морковью). Довести до кипения. Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Загрузить тыкву и зелень (у меня кинза). Перемешать.
Довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить до готовности овощей, минут 15-20.
Тушеная говядина в пиве готова.
Приятного аппетита!
Один из любимых сезонных рецептов с тыквой. Добавляю лаврушку, душистый перец, кориандр. С пивом действительно аккуратно, если оно горькое, горечь будет чувствоваться в каждом кусочке.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com