Салат с баклажанами, помидорами и моцареллой

Для приготовления салата с баклажанами и помидорами подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите.

Нарежьте баклажаны кружочками 0,5 мм, посолите их, дайте 10 минут постоять. За это время уйдет лишняя вода и горечь. Просушите ломтики бумажным полотенцем.

Раскалите сковороду-гриль, выложите на неё баклажаны, обжарьте с обеих сторон до лёгких подпалин. Слегка остывшие ломтики баклажанов разрежьте пополам, переложите в глубокую посуду.

Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки, добавьте к баклажанам.

Очистите чеснок, пропустите через пресс, добавьте к овощам.

Мелко нарубите петрушку и мяту, добавьте к остальным овощам.

Последней нарежьте моцареллу небольшими кусочками.

Добавьте моцареллу в салат, посолите его, поперчите, заправьте оливковым маслом, желательно первого отжима. Если у вас найдётся белый винный уксус хорошего качества, сбрызните им салат, перемешайте.

Готовый салат с баклажанами и помидорами подавайте в качестве холодной закуски или же как тёплый салат - нереально вкусно в обоих вариантах.