Норвежский рыбный суп с мидиями и сливками

Подготовить продукты для рыбного супа с мидиями. Овощи помыть и почистить. Рыбу для супа можно взять любую, но лучше жирных сортов и с малым количеством костей. У меня белая рыба щокур, семейства сиговых.

Рыбу нарезать на крупные куски.

Отправить рыбу в кастрюлю и варить с момента закипания 15 минут.

Пока варится рыба, нарезать морковь кружочками.

Измельчить зеленый лук.

Нарезать кубиками картофель.

Мидии хорошо помыть. Проверьте, у всех ли раскрылись створки. Мидии, у которых створки закрыты, для еды не годятся, их нужно выкинуть.

На сливочном масле обжарить морковь до лёгкого золотистого цвета.

Добавить к моркови зеленый лук.

Обжарить все вместе 5 минут.

Рыба сварилась. Разобрать её на филе и нарезать на куски.

Рыбный бульон процедить, положить нарезанный картофель и варить 15-20 минут, до мягкости.

Выложить в суп овощную заправку.

Положить мидии. Варить 5 минут.

Влить сливки, посолить и поперчить. Довести до кипения и варить еще 5 минут.

Норвежский рыбный суп с мидиями и сливками готов.

Приятного аппетита!