Гречневые маффины с бананом

Подготовьте ингредиенты для гречневых маффинов с бананом. Гречневая мука и гречневые хлопья сейчас продаются в любом супермаркете.

Хлопья пересыпьте в глубокую миску, залейте стаканом кефира и оставьте на 10 минут. За это время хлопья набухнут и впитают всю жидкость.

Во второй глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до пены. Сюда же разомните банан - можно это сделать толкушкой для картофеля.

Смешайте набухшие хлопья с бананом и яйцом.

В миску к основным ингредиентам просейте гречневую муку через сито, обогатив тесто кислородом.

Растительное масло тоже вмешиваем в тесто.

Последний ингредиент - разрыхлитель, аккуратно перемешайте содержимое миски с ложкой разрыхлителя.

Формочки смажьте растительным маслом (силиконовые можно не смазывать) и аккуратно наполните их тестом на 2/3 объема.

Выпекайте гречневые маффины в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-45 минут, до готовности. Готовность проверьте сухой спичкой.

Когда маффины с бананом слегка остынут, извлеките их из формочек и подавайте к столу.

Идеально раскрывается вкус бананово-гречневых маффинов со стаканом теплого молока. Пробуем?