Огурцы по-корейски с морковью и луком

Самое главное - это подготовить сразу все ингредиенты, потому что рецепт простой и быстрый.

Огурцы хорошо моем, отрезаем хвостик и делаем надрез крест-накрест, не дорезая до конца огурца 1-1,5 см.

Просаливаем заготовки внутри и снаружи. Складываем в миску и убираем в сторону минут на 25. Пару раз за это время перевернем (помешаем).

Готовим острую начинку. Натираем морковь. Её лучше всего натереть на терке для моркови по-корейски, хотя можно потереть и на обычной, крупной.
Посыпаем морковь сахарочком.

Луковицу нарезаем тонкой соломкой, а зеленый лук разрезаем на короткие полоски.

Овощи соединяем в чашке с чесноком (пропустить через пресс), паприкой, кориандром, молотым чили.
Добавляем воду, соевый соус и ложечку кунжутного масла. Сверху посыпаем семенами кунжута. Хорошо все перемешиваем.

Огурчики отстояли положенное время, теперь заливаем их водой минут на 5. После чего промываем под проточной водой.

У нас всё готово, начнем собирать закуску!
Первым делом огурцы натираем острой начинкой, а потом заполняем разрез.

Складываем в миску (лучше стеклянную) и поливаем оставшимся от начинки соусом. Убираем в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь. Потом достаем и наслаждаемся острой и хрустящей закуской из огурцов с луком и морковью.

Огурцы по-корейски хороши за обедом или ужином. А если вы что-то отмечаете, им вообще цены нет! Получается закуски не много - заканчивается быстро. :) Но рецепт простой, и мы часто повторяем!