Пирог с грибами и сердечками

Тесто получилось очень вкусным, надо его еще с чем-нибудь попробовать. С него и начнем.

Первым делом готовим опару. В тёплое молоко высыпаем дрожжи и ложку муки.
Хорошо перемешиваем и даём постоять минут 10.

Сливочное масло (с морозилки) режем в муку и перетираем в крошку.

Соединяем крошку и опару.

Быстро замешиваем мягкое тесто.
Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник минут на 30-40.

За это время приготовим начинку для пирога с грибами и сердечками.

В закипевшую воду отправляем сердечки, пусть варятся 25 минут.

Лук режем мелкими кубиками.

Обжариваем в небольшом количестве масла до золотистости.

Шампиньоны нарезаем ломтиками, на 4-6 частей. Обжариваем вместе с луком, пока не выпарится лишняя влага. На это уйдет минут 5-7.

Отварные сердечки отправляем на сковороду к лучку и грибочкам! Пусть все ароматы перемешаются, обжариваем еще пару минут. Даем начинке остыть.

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Сегодня у нас форма диаметром 22 см. Выравниваем бортики и лишнее тесто срезаем.

Включаем духовку разогреваться на 200 градусов и займемся заливкой. Яйца хорошо солим (начинку мы не солили), добавляем черный перец и крупно порезанную петрушку. Сюда же - тимьян и половину сыра потрем на мелкой терке.

Добавляем сливки, начинку со сковороды и все хорошо перемешиваем.

Заливаем начинку в форму с тестом и отправляем пирог с грибами и куриными сердечками в духовку на 30 минут. Температура - 200 градусов.

Через полчаса остатки сыра натираем сверху пирога и печём еще минут 15.

Достаем открытый пирог с грибами и сердечками из формы и даём остыть на решетке (так не отсыреет дно).

Сырная корочка сверху хрустит, пахнет пирог потрясающе! На вкус - 5 баллов! Отличный пирог для всей семьи!